Bachelorarbeit, 2020
90 Seiten, Note: 1,1
Diese Bachelorarbeit untersucht den Beitrag von lokalen Nachhaltigkeitsinitiativen zur Ernährungstransformation in Bonn. Sie analysiert die Ziele und Strategien dieser Akteur*innen und beleuchtet die Herausforderungen und Chancen, die sich in der Stadt Bonn für eine nachhaltige Ernährungsumstellung ergeben.
Die Arbeit beginnt mit einer Einleitung, die den Kontext der Ernährungstransformation im urbanen Raum erläutert und die Relevanz von lokalen Nachhaltigkeitsinitiativen im Kontext der globalen Nachhaltigkeitsziele hervorhebt. Kapitel 2 beleuchtet die Herausforderungen und Chancen der Ernährungstransformation in Städten und stellt verschiedene Ansätze und transformative Konzepte vor. Das dritte Kapitel analysiert die Rahmenbedingungen für eine nachhaltige Ernährungsumstellung in Bonn und skizziert die wichtigsten Akteure und Handlungsfelder.
Kapitel 4 beschreibt die Methodik der Arbeit, die auf der Grundlage von Expert*inneninterviews, Dokumentenanalysen und einer qualitativen Inhaltsanalyse aufgebaut ist. In Kapitel 5 werden die Ergebnisse der Fallstudien vorgestellt und die Ziele und Strategien der untersuchten Nachhaltigkeitsinitiativen im Detail analysiert. Die Arbeit schließt mit einer Diskussion der Chancen und Grenzen von lokalen Nachhaltigkeitsinitiativen bei der Ernährungstransformation in Bonn sowie einer Reflexion über die Ergebnisse der Studie.
Nachhaltige Ernährung, Ernährungstransformation, Lokale Nachhaltigkeitsinitiativen, Stadtentwicklung, Urban Gardening, Lebensmittelversorgung, Konsumverhalten, Foodsharing, Marktschwärmer, Ernährungsrat, Transformation, Soziale Innovationen, Qualitative Inhaltsanalyse.
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