Bioprodukte. Vom Nischenprodukt zum Kassenschlager

Inhaltsverzeichnis

• Themeneingrenzung und Zielsetzung
• Begriffsklärung „Bio“ und „Öko“
• Der Bio-Lebensmittelmarkt
  • Erhebungsinstrumente für den Lebensmittelbereich und den Bio-Markt
  • Größe und Entwicklung der Umsatzzahlen im Bio-Lebensmittelmarkt
  • Vermarktungswege von Bio-Lebensmitteln
  • Warengruppenstruktur der Bio-Lebensmittel
• Der Bio-Käufer
  • Motive für den Kauf von Bio-Lebensmitteln
  • Kaufbarrieren
• Betrachtung des Bio-Marktes
  • Entwicklung des Marktes für Bio-Lebensmittel
  • Import von Bio-Lebensmitteln
• Diskussion und Schlussfolgerungen
• Zusammenfassung

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Arbeit befasst sich mit der Entwicklung des deutschen Bio-Lebensmittelmarktes und analysiert dessen zukünftige Marktchancen anhand des Verbraucherverhaltens. Die Studie untersucht die Größe und Entwicklung des Bio-Lebensmittelumsatzes, betrachtet die Vermarktungswege und die Warengruppenstruktur der Bio-Lebensmittel sowie die Motive und Kaufbarrieren des Bio-Käufers.

• Entwicklung des Bio-Lebensmittelmarktes in Deutschland
• Verbraucherverhalten und Kaufmotive für Bio-Lebensmittel
• Marktchancen und -risiken für Bio-Lebensmittel
• Vermarktungswege und Warengruppenstruktur von Bio-Lebensmitteln
• Einfluss von Importen auf den deutschen Bio-Lebensmittelmarkt

Zusammenfassung der Kapitel

Das erste Kapitel befasst sich mit der Einordnung des Themas und der Zielsetzung der Arbeit. Es wird die Bedeutung der Bio-Lebensmittelbranche im Kontext des konventionellen Lebensmitteleinzelhandels beleuchtet. Das zweite Kapitel definiert die Begriffe „Bio“ und „Öko“ im Sinne der EU-Verordnung 2018/848 und beschreibt die gesetzlichen Rahmenbedingungen für die Kennzeichnung von Bio-Produkten. Das dritte Kapitel analysiert die Größe und Entwicklung des Bio-Lebensmittelmarktes in Deutschland. Es werden relevante Marktforschungsinstitute vorgestellt und Daten zum Umsatz, den Vermarktungswegen und der Warengruppenstruktur der Bio-Lebensmittel präsentiert. Das vierte Kapitel konzentriert sich auf den Bio-Käufer. Es werden Motive für den Kauf von Bio-Lebensmitteln untersucht und Gründe für mögliche Kaufbarrieren analysiert. Das fünfte Kapitel befasst sich mit der Entwicklung des Marktes für Bio-Lebensmittel und analysiert die Rolle von Importen für die deutsche Bio-Lebensmittelbranche.

Schlüsselwörter

Bio-Lebensmittel, Bio-Markt, Verbraucherverhalten, Marktforschung, Umsatzentwicklung, Vermarktungswege, Warengruppenstruktur, Kaufmotive, Kaufbarrieren, Import, EU-Verordnung.