Bachelorarbeit, 2018
57 Seiten, Note: 1,3
Inhaltsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1. Einleitung
2. Was ist Geruch?
2.1 Physiologische Grundlagen
2.2 Das Großhirn
2.2.1 Aufbau des Großhirns
2.2.2 Die vier Bereiche im Großhirn
2.3 Das limbische System
2.4 Die Auswirkung von Geruch
2.4.1 Erinnerungen wecken
2.4.2 Biologische Unterschiede in der Wahrnehmung
3. Duftmarketing
3.1 Allgemeines zum Thema Duftmarketing
3.2 Fallbeispiele
3.2.1 Reinigungsmittel
3.2.2 Autoindustrie
3.2.3 Apple
3.2.4 Supermärkte
3.2.5 Hotellerie
3.3 Ethik beim Einsatz von Duftmarketing
4. Duft in der Gastronomie und im Gastgewerbe
5. Empirische Studie
5.1 Grundlegendes zur Studie
5.2 Teilnehmende Lokale
5.3 Die AromaStreamer
5.4 Die verwendeten Düfte
5.5 Onlineumfrage
5.6 Einflussfaktoren während der Beduftungsphase
5.6.1 Ferienzeit
5.6.2 Wettereinfluss
5.6.3 Informationsauskunft
5.7 Auswertung der Studie
5.7.1 Anonymität der Lokale
5.7.2 Lokal A
5.7.2.1 Beschreibung und Studienaufbau
5.7.2.2 Ergebnisse
5.7.2.3 Diskussion der Ergebnisse
5.7.3 Lokal B
5.7.3.1 Beschreibung und Studienaufbau
5.7.3.2 Ergebnisse
5.7.3.3 Diskussion der Ergebnisse
5.7.4 Lokal C
5.7.4.1 Beschreibung und Studienaufbau
5.7.4.2 Ergebnisse
5.7.4.3 Diskussion der Ergebnisse
6. Fazit
Literaturverzeichnis
Anhang
Aufbau der Umfrage
Detaillierte Auswertung Lokal A
Detaillierte Auswertung Lokal B
Detaillierte Auswertung Lokal C
Schriftliche Rückmeldung Lokal A
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