Gesundheitsförderliche Ernährungsbildung im Mensch-Natur-Kultur Unterricht

Inhaltsverzeichnis

• 1. Einleitung
• 2. Begriffsverständnis
• 2.1 Essen und Ernährung – Zwei Begriffe, einen Bedeutung?
• 3. Aktuelle Situation in Deutschland
• 3.1 Die aktuelle Ernährungssituation von Kindern
• 3.2 Mögliche ernährungsbedingte Erkrankungen
• 3.2.1 Karies
• 3.2.2 Adipositas
• 3.3 Studien in Deutschland zur Ernährung
• 3.3.1 DONALD - Studie
• 3.3.2 KIGGS - Studie
• 4. Ernährungsempfehlungen
• 4.1 Die Ziele der Ernährung im Kindes- und Jugendalter
• 4.2 DGE
• 4.2.1 Ernährungsempfehlung nach DGE
• 4.2.2 optimiX Optimierte Mischkost
• 4.3 Probleme bei der Umsetzung
• 5. Ernährungsbildung
• 5.1 Europäisches Kerncurriculum
• 5.2 Ernährungsbildung durch Institution Schule
• 6. Fächerverbund Mensch – Natur - Kultur
• 6.1 Bezug zum Bildungsplan
• 6.1.1 Leitgedanken zum Kompetenzerwerb für den Fächerverbund Mensch, Natur und Kultur
• 6.1.2 Kompetenzen
• 6.2 Gesundheitsförderliche Ernährungsbildung im Mensch – Natur - Kultur Unterricht
• 7. Umsetzung in der Schule
• 7.1 Das tägliche gemeinsame Schulfrühstück
• 8. Resümee

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Arbeit untersucht den Beitrag der Institution Schule, insbesondere des Faches Mensch-Natur-Kultur, zur gesundheitsfördernden Ernährungsbildung von Kindern. Das Ziel ist die Aufklärung und Unterstützung von Kindern im Hinblick auf ein gesundheitsbewusstes Ernährungsverhalten zur Vermeidung ernährungsbedingter Krankheiten.

• Aktuelle Ernährungssituation von Kindern in Deutschland
• Ernährungsbedingte Krankheiten (z.B. Adipositas, Karies)
• Ernährungsempfehlungen und deren Umsetzungsprobleme
• Rolle der Schule in der Ernährungsbildung
• Integration gesundheitsfördernder Ernährungsbildung in den Mensch-Natur-Kultur Unterricht

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung beschreibt die steigende Häufigkeit ernährungsbedingter Krankheiten bei Kindern und die Notwendigkeit gesundheitsfördernder Ernährungsbildung in der Schule. Kapitel 2 klärt die Begriffe „Essen“ und „Ernährung“. Kapitel 3 beleuchtet die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland, unter Berücksichtigung von Studien wie KIGGS und DONALD, und beschreibt ernährungsbedingte Erkrankungen wie Adipositas und Karies. Kapitel 4 präsentiert Ernährungsempfehlungen und deren Umsetzungsprobleme. Kapitel 5 und 6 befassen sich mit der Ernährungsbildung an Schulen und deren Integration in den Mensch-Natur-Kultur Unterricht. Kapitel 7 zeigt Umsetzungsmöglichkeiten, wie z.B. das gemeinsame Schulfrühstück auf.

Schlüsselwörter

Gesundheitsfördernde Ernährungsbildung, Kinder, Adipositas, Karies, Schule, Mensch-Natur-Kultur Unterricht, Ernährungsempfehlungen, KIGGS-Studie, DONALD-Studie, Bildungsplan.