Abo-Commerce im Lebensmittel-Onlinehandel. Analyse der Kundinnen- und Kundenerwartungen

Masterarbeit, 2020
247 Seiten, Note: 2

BWL - Marktforschung

Leseprobe

Auf einen Blick

Note: 2,0
Eigene Online-Befragung mit 204 ausgewerteten Antworten
Vergleich von 175 Personen ohne und 29 mit Lebensmittel-Abo
121 Quellen im Literaturverzeichnis
10 Abbildungen und 11 Tabellen

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

1.1 Problemstellung & Relevanz

1.2 Forschungsstand

1.3 Zielsetzung

1.4 Hauptforschungsfrage

1.5 Teilforschungsfragen

1.6 Methodisches Vorgehen und Aufbau der Arbeit

1.7 Das Geschäftsmodell von Urban Foody

2 Theoretische Grundlagen

2.1 Voraussetzungen für den Online-Handel

2.2 Subscription Economy

2.2.1 Begriffsdefinition

2.2.2 Arten von Abo-Modellen

2.2.3 Risiken von Abo-Modellen

2.2.4 Chancen von Abo-Modellen

2.2.5 Key Performance Indicators (KPIs) im Abo-Commerce

2.2.6 Zusammenfassung

2.3 Erkenntnisse für die Abo-Vermarktung von Konsumgütern

2.3.1 Instrumente des Marketingmix

2.3.2 Erfolgsfaktoren in der Online-Abo-Vermarktung

2.3.3 Zusammenfassung

2.4 Lebensmittelversorgung in der Stadt

2.4.1 Wandel der Gesellschaft

2.4.2 Food-Trends 2020

2.4.3 Ernährung im Alltag – Snackification

2.4.4 Zusammenfassung

2.5 Lebensmittel-Onlinehandel (E-Food)

2.5.1 Convenience Food

2.5.2 Geschäftsmodelle und Vertriebskonzepte

2.5.3 Lieferdienste im E-Food Bereich

2.5.4 Zusammenfassung

2.6 Logistische Herausforderungen im Lebensmittel-Onlinehandel

2.6.1 Zusammenfassung

2.7 Geschäftsmodelle im E-Food Bereich

2.7.1 Picnic – Der Online Supermarkt

2.7.2 Hello Fresh – Die Kochbox

2.7.3 Hausbrot – Alles für Frühstück und Jause

2.7.4 Foodist – Das Foodist Erlebnis

2.7.5 Zusammenfassung

3 Quantitative Befragung

3.1 Quantitative Online-Umfrage

3.1.1 Methodik der Online-Befragung

3.1.2 Aufbau der Online-Befragung

3.1.3 Ablauf der Online-Befragung

3.2 Ergebnisse der Methode

3.2.1 Demographische Daten

3.2.2 Vergleich der beiden Gruppen mit und ohne Lebensmittel-Abo

3.2.3 Analyse der präferierten Zahlungsarten

3.3 Diskussion und Interpretation der Ergebnisse

3.4 Erwartungen an ein abobasiertes Geschäftsmodell im LOH

3.5 Handlungsempfehlungen für die Geschäftsidee von Urban Foody

4 Fazit

5 Ausblick

6 Limitation

Zielsetzung und Themen

Die Arbeit untersucht, welche Erwartungen Konsumentinnen und Konsumenten an ein abobasiertes Geschäftsmodell im Lebensmittel-Onlinehandel stellen. Dazu werden Erfolgsfaktoren der Abonnementvermarktung mit einer quantitativen Befragung überprüft und Handlungsempfehlungen für die Geschäftsidee Urban Foody abgeleitet.

Arten, Chancen und Risiken von Abonnementmodellen
Erfolgsfaktoren der Vermarktung und Kundenbindung
Städtische Lebensmittelversorgung und Ernährungstrends
Vertriebsmodelle und logistische Herausforderungen im Lebensmittel-Onlinehandel
Kundenerwartungen, Zahlungsarten und Gestaltung von Lebensmittel-Abos

Auszug aus dem Buch

2.6 Logistische Herausforderungen im Lebensmittel-Onlinehandel

Die Logistik stellt im LOH durch die Organisation der Routen, Zeit- und Kosten- Planung eine besondere Herausforderung dar. Einsparungen werden sowohl bei den Handelsgruppen wie auch den Kundengruppen vorgenommen. Kundinnen und Kunden erwarten heute nicht nur eine schnelle, sondern auch eine kostenlose Lieferung. Eine Zustellgebühr wird nur von wenigen akzeptiert. Trotz der herausfordernden Bedingungen gibt es eine Auswahl an Vorreitern im Bereich Lebensmittel-Onlinehandel, die sich vor allem den Konzepten Click & Collect, der Zustellung an Abholstationen oder der Lieferung an die Haustür der Kundinnen und Kunden verschrieben haben.

Die Globalisierung und die Digitalisierung haben den Logistikbegriff in den letzten Jahren maßgeblich verändert. Die Bedeutung der Logistik als Funktion ist durch den steigenden, internationalen Güteraustausch gewachsen. Auch die Digitalisierung hat der Logistik einen neuen Grad an Aufmerksamkeit verschafft. Längst ist die Logistik weit mehr als der Transport, die Bereitstellung, Lagerung, Kommissionierung und Verpackung von Gütern. Sie ist ein Erfolgsfaktor und dafür mitverantwortlich, dass die hohen Erwartungen der Kundinnen und Kunden erfüllt werden können. Das sogenannte Fließprinzip der Logistik, dessen zentrale Leitidee eine schnelle und effiziente Logistikabwicklung ist, wird in vielen Branchen durch eine hohe Variantenvielfalt, Kapazitätsengpässe in der Produktion und Nachfrageschwankungen erschwert.

Ein großes Hindernis für eine effiziente Logistikabwicklung stellt auch die letzte Meile dar. Diese bezeichnet den letzten Schritt des Transports bis zur Haustüre der Kundinnen und Kunden. Die gesellschaftlichen Veränderungen erschweren einerseits die Erreichbarkeit von Personen zu Hause, andererseits bietet die Mobilität den Anreiz zum Bestellen von Produkten via Smartphone. Die Möglichkeit, ein Paket in Zustellung umleiten zu können, ist aus Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten zwar bequem und praktisch, widerspricht aber den vielerorts geforderten Effizienz- und Umweltansprüchen. Bezogen auf die Gesamtkosten der letzten Meile fallen mehr als die Hälfte der Kosten auf den Nachlauf, also der Auslieferung der Sendung zu den Empfängerinnen und Empfängern. Das Einsparungspotential ist in diesem Bereich besonders groß, weshalb der Nachlauf im Fokus der Optimierung der letzten Meile liegen muss, zumal die Zahl der erfolglosen Zustellversuche stetig steigt. Weitere Faktoren, die sich auf die Zustellkosten auswirken, sind das steigende Verkehrsaufkommen, die steigende Artikelzahl pro Paket und damit einhergehend die Größe der Pakete sowie die fehlende Möglichkeit, B2C-Sendungen zu bündeln.

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Das Kapitel erläutert Problemstellung, Forschungsstand und Forschungsfragen. Es stellt das methodische Vorgehen und die Geschäftsidee von Urban Foody vor.

2 Theoretische Grundlagen: Der theoretische Teil behandelt Abonnementmodelle, ihre Vermarktung sowie die städtische Lebensmittelversorgung. Außerdem werden Onlinehandel, Logistik und ausgewählte Geschäftsmodelle untersucht.

3 Quantitative Befragung: Das Kapitel beschreibt Aufbau und Durchführung der Online-Befragung und wertet die Antworten aus. Es vergleicht Personen mit und ohne Lebensmittel-Abo und entwickelt Handlungsempfehlungen für Urban Foody.

4 Fazit: Das Fazit führt theoretische und empirische Erkenntnisse zusammen und beantwortet die Forschungsfragen.

5 Ausblick: Der Ausblick betrachtet mögliche Entwicklungen des Forschungsfeldes und Ansatzpunkte für weitere Untersuchungen.

6 Limitation: Das Kapitel grenzt die Aussagekraft der Untersuchung insbesondere auf den österreichischen Raum ein.

Schlüsselwörter

Abo-Commerce, Abonnementmodelle, Lebensmittel-Onlinehandel, Kundenerwartungen, Kundenbindung, Online-Befragung, Marketingmix, Lebensmittelversorgung, Ernährungstrends, Convenience-Produkte, Lieferlogistik, Zahlungsarten, Geschäftsmodellentwicklung, Urban Foody

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in der Arbeit?

Sie untersucht Erwartungen an Lebensmittel-Abonnements im Onlinehandel und ihre Bedeutung für die Gestaltung eines Geschäftsmodells.

Welche Themenfelder stehen im Mittelpunkt?

Im Mittelpunkt stehen Abonnementmodelle, ihre Vermarktung, Ernährungstrends, Lebensmittel-Onlinehandel, Zustellung und Kundenerwartungen.

Was ist die zentrale Forschungsfrage?

Gefragt wird, welche Erwartungen Konsumentinnen und Konsumenten an ein abobasiertes Geschäftsmodell im Lebensmittel-Onlinehandel haben.

Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?

Der Autor führt eine quantitative Online-Befragung durch und wertet die Daten unter anderem mit deskriptiver Statistik und einer gemischten Varianzanalyse aus.

Was behandelt der Hauptteil?

Er erläutert theoretische Grundlagen und untersucht anschließend die Befragungsdaten sowie mögliche Handlungsempfehlungen für Urban Foody.

Welche Schlüsselwörter beschreiben die Arbeit?

Dazu gehören Abo-Commerce, Lebensmittel-Onlinehandel, Kundenerwartungen, Marketingmix, Lieferlogistik und Geschäftsmodellentwicklung.

Welche Rolle spielt Urban Foody?

Urban Foody ist eine Geschäftsidee für ein Snack-Abonnement in Wien. Für sie leitet die Arbeit Handlungsempfehlungen aus Theorie und Befragung ab.

Welche Gruppen werden in der Befragung verglichen?

Die Auswertung vergleicht Personen, die bereits ein Lebensmittel-Abo abgeschlossen haben, mit Personen ohne ein solches Abonnement.

Welche Bedeutung hat die letzte Meile?

Die Arbeit behandelt die letzte Meile als Abschnitt der Zustellung, bei dem Kosten, Erreichbarkeit, Lieferoptionen und Umweltaspekte zusammenkommen.

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Details

Titel: Abo-Commerce im Lebensmittel-Onlinehandel. Analyse der Kundinnen- und Kundenerwartungen
Note: 2
Autor: Dominik Wanke (Autor:in)
Erscheinungsjahr: 2020
Seiten: 247
Katalognummer: V1278513
ISBN (Buch): 9783346734990
Sprache: Deutsch
Schlagworte: Abo-Commerce Onlinehandel Lebensmittelhandel Abonnement E-Commerce
Produktsicherheit: GRIN Publishing GmbH
Preis (Ebook): US$ 45,99
Preis (Book): US$ 60,99

Arbeit zitieren: Dominik Wanke (Autor:in), 2020, Abo-Commerce im Lebensmittel-Onlinehandel. Analyse der Kundinnen- und Kundenerwartungen, München, Page::Imprint:: GRINVerlagOHG, https://www.diplomarbeiten24.de/document/1278513