Die deutsche Foodsharing-Bewegung im Spannungsfeld der EU-Verbraucherschutzpolitik. Eine qualitative Studie am Beispiel des "foodsharing e. V."

Inhaltsverzeichnis

1. Einleitung

1.1. Problemstellung, Fragestellung und Zielsetzung

1.2. Aufbau der Arbeit

2. Lebensmittelverschwendung und interventive Maßnahmen in der EU

2.1. Begriffsdefinitionen

2.2. Ursachen der Lebensmittelverluste und des Lebensmittelüberschusses

2.3. Lebensmittelumverteilung in Deutschland und Österreich

3. „foodsharing e. V.“

3.1. Begriffsdefinitionen

3.2. Entstehung und Ziel

3.3. Struktur des Vereins und seiner „foodsharing“ Gemeinschaft

3.4. Funktionsweise

4. Verbraucherschutzpolitik in der Europäischen Union

4.1. Begriffsdefinitionen

4.2. Allgemeine Grundlagen und Ziele

4.3. Das europäische und das deutsche Lebensmittelrecht

5. Gesundheitlicher Verbraucherschutz im Rahmen von „foodsharing“

5.1. „foodsharing“ als Tätigkeit eines Lebensmittelunternehmens

5.2. Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und -hygiene

5.3. Haftung beim Umverteilen von Lebensmitteln

6. Methodik

6.1. Systematische Literaturrecherche

6.2. Qualitative Experteninterviews

7. Darstellung der Ergebnisse

7.1. Ergebnisse der systematischen Literaturrecherche

7.1.1. „foodsharing“ als Tätigkeit eines Lebensmittelunternehmens

7.1.2. Haftung der „Foodsaver“ und der Spenderbetriebe - aktuelle Gesetzgebung und Lösungsansätze anderer EU-Länder

7.1.3. Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und -hygiene

7.1.4. Gesundheitlicher Schutz und Rechte der Verbraucher*innen

7.2. Ergebnisse der qualitativen Experteninterviews

7.2.1. „foodsharing“ als Tätigkeit eines Lebensmittelunternehmens

7.2.2. Haftung der „Foodsaver“ und der Spenderbetriebe

7.2.3. Lösungsansätze anderer EU-Länder zur Haftungsproblematik

7.2.4. Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und -hygiene

7.2.5. „foodsharing“ Hygienekonzept einer Verbraucherzentrale

7.2.6. Gesundheitlicher Schutz und Rechte der Verbraucher*innen

8. Diskussion der Ergebnisse

8.1. Diskussion der Methodik

8.2. Ergebnisdiskussion

8.2.1. „foodsharing“ als Tätigkeit eines Lebensmittelunternehmens und Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und -hygiene

8.2.2. Haftungsfrage und Lösungsansätze anderer EU-Länder

8.2.3. Gesundheitlicher Schutz und Rechte der Verbraucher*innen

9. Fazit und Ausblick

10. Zusammenfassung/ Abstract

Zielsetzung & Themen

Die Arbeit untersucht die rechtliche Einordnung der deutschen "foodsharing"-Bewegung im Kontext der EU-Verbraucherschutzpolitik. Ziel ist es, auf Basis einer Literaturrecherche und Experteninterviews zu analysieren, inwieweit bestehende haftungs- und lebensmittelrechtliche Regelungen angepasst werden können, um die Lebensmittelrettung durch ehrenamtliche "Foodsaver" rechtssicherer zu gestalten und gleichzeitig den gesundheitlichen Verbraucherschutz zu gewährleisten.

• Analyse von "foodsharing" als Tätigkeit eines Lebensmittelunternehmens
• Untersuchung der Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene
• Kritische Betrachtung der Haftungsrisiken für "Foodsaver" und Spenderbetriebe
• Vergleichende Analyse politischer Lösungsansätze aus anderen EU-Ländern (Italien, Frankreich)
• Entwicklung von Empfehlungen für eine praxistaugliche Ausgestaltung der Lebensmittelrettung

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1. Einleitung: Dieses Kapitel skizziert die Problematik der Lebensmittelverschwendung, leitet daraus die Forschungsfrage ab und stellt das Ziel der Arbeit sowie den strukturellen Aufbau dar.

2. Lebensmittelverschwendung und interventive Maßnahmen in der EU: Es werden wichtige Fachbegriffe definiert, die Entstehung von Lebensmittelverlusten beleuchtet und die Praxis der Lebensmittelumverteilung in Deutschland und Österreich dargestellt.

3. „foodsharing e. V.“: Dieser Abschnitt beschreibt die Entstehung der Bewegung, ihre Vereinsstruktur, die Gemeinschaft der „Foodsaver“ und die organisatorische Funktionsweise beim Lebensmittelretten.

4. Verbraucherschutzpolitik in der Europäischen Union: Hier werden die allgemeinen Grundlagen der EU-Verbraucherpolitik sowie das europäische und deutsche Lebensmittelrecht unter Berücksichtigung historischer Entwicklungen und rechtlicher Instrumente erläutert.

5. Gesundheitlicher Verbraucherschutz im Rahmen von „foodsharing“: Das Kapitel untersucht die rechtliche Einordnung von „foodsharing“ als Lebensmittelunternehmen, leitet daraus resultierende Anforderungen an Hygiene und Sicherheit ab und beleuchtet die Haftungsthematik.

6. Methodik: Hier wird der wissenschaftliche Vorgehensrahmen definiert, bestehend aus einer systematischen Literaturrecherche und der Durchführung qualitativer Experteninterviews.

7. Darstellung der Ergebnisse: Dieses Kapitel präsentiert detailliert die Befunde aus der Literaturrecherche und den Experteninterviews zu den verschiedenen Themenfeldern der Arbeit.

8. Diskussion der Ergebnisse: Die Ergebnisse werden interpretiert und evaluiert, wobei auch methodische Grenzen reflektiert und die Erkenntnisse kritisch diskutiert werden.

9. Fazit und Ausblick: Zusammenfassende Beantwortung der Forschungsfrage sowie Ausblick auf zukünftige Anforderungen und Forschungsbedarfe.

10. Zusammenfassung/ Abstract: Eine komprimierte Darstellung der wichtigsten Punkte der Arbeit in deutscher und englischer Sprache.

Schlüsselwörter

Lebensmittelverschwendung, foodsharing, Foodsaver, Lebensmittelrecht, Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelhygiene, Haftung, Lebensmittelumverteilung, EU-Verbraucherpolitik, Basisverordnung, Experteninterviews, Lebensmittelspenden, Rechtssicherheit, Nachhaltigkeitsziele.

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?

Die Bachelorarbeit befasst sich mit der rechtlichen Problematik bei der Umverteilung von überschüssigen Lebensmitteln durch die deutsche „foodsharing“-Bewegung im Spannungsfeld der strengen EU-Vorgaben für den gesundheitlichen Verbraucherschutz.

Was sind die zentralen Themenfelder?

Zentral sind die Themen Lebensmittelsicherheit und -hygiene, die rechtliche Einstufung ehrenamtlicher Initiativen als „Lebensmittelunternehmen“, die Haftungsrisiken für freiwillige Akteure („Foodsaver“) sowie Spenderbetriebe, und der Vergleich mit rechtlichen Lösungsansätzen in anderen EU-Ländern.

Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?

Die zentrale Forschungsfrage lautet: „Inwieweit können bestehende haftungs- und lebensmittelrechtliche Regelungen verändert werden, um die Lebensmittelrettung einfacher für „Foodsaver“ und sicherer für Verbraucher*innen zu machen?“

Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?

Die Arbeit nutzt einen quantitativ-qualitativen Methodenmix: Zum einen eine systematische Literaturrecherche zu rechtlichen und fachlichen Grundlagen, zum anderen eine qualitative Studie auf Basis von vier Experteninterviews (Vorstandsmitglied foodsharing, Lebensmittelkontrolleur, Verbraucherschutzzentrale).

Was wird im Hauptteil behandelt?

Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische fundierte Auseinandersetzung mit den Gesetzgebungen (EU-Verbraucherschutz, Lebensmittelrecht) und die Darstellung sowie Diskussion der empirischen Ergebnisse, inklusive der Erarbeitung von Lösungsansätzen.

Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?

Wichtige Begriffe sind Lebensmittelverschwendung, foodsharing, Foodsaver, Lebensmittelsicherheit, Verbraucherschutz, Haftung und Rechtssicherheit.

Wie bewerten die Experten die Einstufung von Foodsavern als Lebensmittelunternehmer?

Die Experten betrachten diese Einstufung als operative Hürde. Sie warnen, dass eine pauschale Anwendung gewerblicher Auflagen auf ehrenamtliches Engagement die Lebensmittelrettung praktisch unmöglich machen würde, da die notwendigen Ressourcen nicht vorhanden sind.

Welche Rolle spielt das italienische „Gute-Samariter-Gesetz“ in der Argumentation?

Das Gesetz dient als positiver Vergleichsfall. Es entlastet Lebensmittelbanken und Spenderbetriebe von der Haftung, indem es die Organisationen als Endverbraucher definiert, was die Spendenbereitschaft der Lebensmittelbranche erhöht hat.

Warum ist die „Fair-Teiler“-Problematik in Berlin ein spezieller Fokus?

Durch zahlreiche Schließungen von „Fair-Teilern“ aus hygienischen Gründen in Berlin entstand dort ein rechtlicher Druck, der zu einem Pilotprojekt zwischen der dortigen Verbraucherzentrale, foodsharing und den Behörden führte, um rechtssichere Hygienekonzepte zu entwickeln.