Reduzierung des Lebensmittelabfalls mit "Too Good To Go". Am Beispiel von vier Gastronomen

Inhaltsverzeichnis

• 1 Einleitung
  • 1.1 Problemstellung
  • 1.2 Ziel der Arbeit
  • 1.3 Vorgehensweise
  • 1.4 Aufbau der Bachelorarbeit
• 2 Forschungsstand
• 3 Theoretischer Hintergrund
  • 3.1 Grundlegende Begriffsdefinitionen
  • 3.2 Überblick über Lebensmittelverschwendung in Deutschland entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette mit Ursachen
  • 3.3 Folgen der Lebensmittelverschwendung
  • 3.5 Das Konzept Foodsharing
  • 3.6 Foodsharing-Apps
  • 3.7 Foodsharing-App Too Good To Go
• 4 Methodik
  • 4.1 Methoden- und Stichprobenauswahl
  • 4.2 Methodendurchführung Literaturrecherche
  • 4.3 Methodendurchführung qualitative Forschung
• 5 Ergebnisdarstellung
• 6 Diskussion
  • 6.1 Diskussion der Ergebnisse
    • 6.1.1 Einfluss auf die Reduzierung des Lebensmittelabfalls
    • 6.1.2 Gründe der Gastronomen/Gastronominnen
    • 6.1.3 Negative und positive Aspekte des Konzepts
    • 6.1.4 Schlussfolgerung: TGTG als Maßnahme gegen Lebensmittelabfall
  • 6.2 Limitationen der Arbeit
  • 6.3 Fehlerbetrachtung
• 7 Fazit
• 8 Zusammenfassung
• 9 Summary

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Bachelorarbeit untersucht den Einfluss der Foodsharing-App „Too Good To Go“ (TGTG) auf die Reduzierung von Lebensmittelabfall im Gastronomiebereich. Ziel ist es, die Auswirkungen der App auf die Reduzierung von Lebensmittelabfall durch TGTG-Nutzung zu analysieren und die Beweggründe der Gastronomen/Gastronominnen für die Teilnahme am Programm zu beleuchten.

• Analyse des Einflusses von TGTG auf die Reduzierung von Lebensmittelabfall
• Beweggründe der Gastronomen/Gastronominnen für die Teilnahme an TGTG
• Bewertung der positiven und negativen Aspekte des Konzepts
• Bewertung von TGTG als Maßnahme gegen Lebensmittelabfall
• Beurteilung der Limitationen und Fehler der Arbeit

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung stellt die Problemstellung, das Ziel der Arbeit, die Vorgehensweise und den Aufbau der Bachelorarbeit dar. Der Forschungsstand beleuchtet den aktuellen Wissensstand zum Thema Lebensmittelabfall und Foodsharing. Der theoretische Hintergrund liefert grundlegende Begriffsdefinitionen, einen Überblick über die Lebensmittelwertschöpfungskette, die Folgen der Lebensmittelverschwendung, die Funktionsweise des Konzepts Foodsharing und die Rolle von Foodsharing-Apps, insbesondere der App TGTG. Die Methodik erläutert die gewählten Methoden und die Stichprobenauswahl, die Durchführung der Literaturrecherche und der qualitativen Forschung. Die Ergebnisdarstellung präsentiert die Ergebnisse der Untersuchung. Die Diskussion analysiert die Ergebnisse hinsichtlich des Einflusses auf die Reduzierung des Lebensmittelabfalls, der Beweggründe der Gastronomen/Gastronominnen, der positiven und negativen Aspekte des Konzepts und der Schlussfolgerung über TGTG als Maßnahme gegen Lebensmittelabfall. Die Limitationen der Arbeit und eine Fehlerbetrachtung werden ebenfalls diskutiert. Das Fazit fasst die wichtigsten Ergebnisse der Arbeit zusammen und bietet einen Ausblick auf zukünftige Forschungsfelder.

Schlüsselwörter

Lebensmittelabfall, Foodsharing, Too Good To Go, Gastronomie, Nachhaltigkeit, Reduktion, qualitative Forschung, Interviews, Limitationen, Fehlerbetrachtung