Optimierung der Fruit and Vegetable Supply Chain durch den Einsatz von Hebeln. Das Praxisbeispiel eines Luxus-Resorts auf den Malediven

Inhaltsverzeichnis

• Abstract
• Abbildungsverzeichnis
• Tabellenverzeichnis
• Abkürzungsverzeichnis
• 1 Einleitung
• 1.1 Hintergrund und Relevanz des Themas
• 1.2 Zielsetzung und Forschungsfrage
• 1.3 Überblick über den Aufbau der Arbeit
• 2 Beschreibung des Praxisbeispiels
• 2.1 Vorstellung der Hotelkette
• 2.2 Vorstellung des Luxus-Resorts auf den Malediven
• 3 Theoretischer Hintergrund
• 3.1 Grundlagen der Beschaffung
• 3.1.1 Operativer und strategischer Einkauf
• 3.1.2 Global und Local Sourcing
• 3.1.3 Fruit & Vegetable Supply Chain
• 3.1.4 Supply Chain Management
• 3.1.5 Beschaffungsmanagement
• 3.1.6 Supplier Relationship Management
• 3.1.7 Lieferantenbewertung
• 3.2 Konzepte der Supply Chain Optimierung
• 3.2.1 Supply-Chain-Operations-Reference-Modell
• 3.2.2 Bullwhip-Effekt
• 3.2.3 Lean-Konzept und Just-in-Time-Konzept
• 3.2.4 Total Cost of Ownership-Modell
• 3.3 Überblick über die Hebel zur Optimierung der Fruit & Vegetable Supply Chain
• 3.3.1 Bedeutung von Hebeln zur Optimierung einer Supply Chain
• 4 Methodik
• 4.1 Auswahl des Forschungsansatzes
• 4.2 Beschreibung der Datenerhebung und Datenanalyse
• 5 Präsentation und Analyse der Ergebnisse
• 5.1 Auswertung der erhobenen Daten
• 5.1.1 Beschreibung der aktuellen Fruit & Vegetable Supply Chain im Resort
• 5.1.2 Qualitative Auswertung der Expertenbefragungen
• 5.1.3 Quantitative Auswertung der Expertenbefragungen
• 5.1.4 Analyse von Bestellmengen und Bestellkosten
• 5.2 Zusammenfassung und Interpretation der Analyseergebnisse
• 6 Handlungsempfehlungen
• 6.1 Ableitung von Handlungsempfehlungen für das Resort
• 6.2 Diskussion der Umsetzbarkeit
• 7 Fazit
• 7.1 Zusammenfassung der wichtigsten Ergebnisse
• 7.2 Beantwortung der Forschungsfrage
• 7.3 Kritische Reflexion der Arbeit und Ausblick auf weitere Forschung
• Literaturverzeichnis
• Anhang A: Telefoninterview hinsichtlich der aktuellen Supply Chain auf Finolhu
• Anhang B: Online-Fragebogen hinsichtlich der Experteninterviews

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Bachelorarbeit untersucht die Optimierung der Fruit & Vegetable Supply Chain in einem Luxus-Resort auf den Malediven. Ziel der Arbeit ist es, die Effizienz der Lieferkette zu verbessern und die Kosten zu senken. Dazu wird ein Mixed-Methods-Forschungsansatz verwendet, der quantitative und qualitative Daten aus Interviews und Analyse der Bestellmengen und Gesamtkosten umfasst.

• Einkaufsoptimierung
• Supply Chain Management
• Hebelwirkung
• Lieferantenbeziehungen
• SCOR-Modell

Zusammenfassung der Kapitel

• Kapitel 1: Die Einleitung stellt den Hintergrund und die Relevanz des Themas vor. Es werden die Zielsetzung und Forschungsfrage der Arbeit definiert sowie ein Überblick über den Aufbau der Arbeit gegeben.
• Kapitel 2: In diesem Kapitel wird das Praxisbeispiel eines Luxus-Resorts auf den Malediven vorgestellt. Die Hotelkette und das Resort werden näher beschrieben.
• Kapitel 3: Dieses Kapitel beleuchtet den theoretischen Hintergrund der Arbeit. Es werden die Grundlagen der Beschaffung, Konzepte der Supply Chain Optimierung und die Bedeutung von Hebeln zur Optimierung einer Supply Chain erläutert.
• Kapitel 4: In diesem Kapitel wird die Methodik der Arbeit beschrieben. Es werden der Forschungsansatz, die Datenerhebung und die Datenanalyse dargestellt.
• Kapitel 5: Dieses Kapitel präsentiert und analysiert die Ergebnisse der Untersuchung. Die Daten werden qualitativ und quantitativ ausgewertet.
• Kapitel 6: In diesem Kapitel werden die Handlungsempfehlungen abgeleitet und deren Umsetzbarkeit diskutiert.

Schlüsselwörter

Die wichtigsten Schlüsselwörter der Arbeit sind Einkaufsoptimierung, Supply Chain, Hebelwirkung, Supply Chain Management, Supplier Relationship Management und SCOR. Diese Begriffe spiegeln die zentralen Themen der Arbeit wider und kennzeichnen die Forschungsfokussierung.