Narrative in der Ernährungskommunikation am Beispiel Fleischverzicht. Eine gastrosophische Analyse und deren Diskursfolge

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Prolog
• Narrative und die Fragestellung
• Von den Zutaten bis zum Menü
• Die Zutaten: Ernährungswende, Fleischverzicht, Kommunikation und Narrative
• Die Basis: Ernährungswende, Fleischverzicht, Ernährungskommunikation und Narrative
• Ernährungswende
• Fleischverzicht
• Ernährungskommunikation
• Narrative und ihre Wirkung auf uns
• Verzichtsethik und Hedonismus als diametrale Pole des Diskurses
• Der Verzicht
• Der Nicht-Verzicht
• Gastrosophischer Hedonismus
• Exkurs: Der Diskurs zum Fleischverzicht im Wandel der Zeit
• Vom frühchristlichen Abendmahl zur Theologie des Verzichts
• Das Gastmahl im Hause des Levi und die neue Freude am Fleisch
• Die Zutatenliste für die Diskursanalyse
• Die Köche und Köchinnen: Akteure und Akteurinnen, Narrationen und Diskurs
• Narrationen, Narrative und Diskurs
• Eigenschaften und Rollen von Akteuren und Akteurinnen
• Zur Rolle der Medien
• Fleischverzicht - Von der Botschaft über das Narrativ zum Trend

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Masterarbeit widmet sich der Analyse von Narrativen im Kontext der Ernährungskommunikation, wobei der Fokus auf den Fleischverzicht liegt. Im Zentrum stehen die aktuellen Narrative rund um die Schlüsselbegriffe Fleischverzicht, Ernährungswende und Ernährungskommunikation. Die Arbeit untersucht aus gastrosophischer Perspektive, inwiefern Narrationen von verschiedenen Akteuren wie Politik, Wirtschaft, Verbänden, Landwirtschaft und Ernährungswissenschaft zum Thema Fleischkonsum bzw. -verzicht formuliert werden und welchen Einfluss diese Narrationen auf die Ernährungswende haben. Die Analyse betrachtet auch die Frage, ob und inwieweit die individuellen Ziele der Akteure von ihren Botschaften abweichen und welche Relevanz dies für die Ernährungswende hat. Mittels einer empirischen Untersuchung und theoretischer Grundlage der Public-Choice-Theorie werden Narrative zum Fleischverzicht aus dem Diskurs abgeleitet und belegt.

• Narrative zum Fleischverzicht im Diskurs analysieren
• Einfluss von Narrationen auf die Ernährungswende untersuchen
• Akteure und ihre Botschaften im Kontext des Fleischverzichtes beleuchten
• Die Rolle des Gastrosophischen Hedonismus im Diskurs erforschen
• Den Wandel des Diskurses zum Fleischverzicht über die Zeit hinweg betrachten

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung führt in die Thematik ein und stellt die Fragestellung der Arbeit vor. Es wird eine Definition der Ernährungswende gegeben und die Bedeutung des Themas Fleischverzicht im Kontext der Ernährungswende erläutert. Die Einleitung beleuchtet die Rolle von Narrativen in der Ernährungskommunikation und deren potenziellen Einfluss auf die Ernährungswende. In den darauffolgenden Kapiteln wird der Diskurs zum Fleischverzicht aus gastrosophischer Perspektive analysiert. Es werden verschiedene Akteure und ihre Narrative im Kontext des Fleischverzichtes untersucht. Darüber hinaus wird der Wandel des Diskurses über die Zeit hinweg betrachtet, beginnend mit der frühchristlichen Zeit und endend mit dem aktuellen Diskurs.

Schlüsselwörter

Die Arbeit beschäftigt sich mit den Themenfeldern Ernährungswende, Fleischverzicht, Ernährungskommunikation, Gastrosophie, Narrative, Diskursanalyse, Public-Choice-Theorie, Akteure, Botschaften und Hedonismus. Die zentralen Aspekte der Untersuchung liegen auf der Rolle von Narrativen in der Ernährungskommunikation, dem Einfluss von Narrationen auf die Ernährungswende und den Zielen und Botschaften verschiedener Akteure im Diskurs zum Fleischverzicht.