Die digitale Transformation von Bierjurys

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

1.1 Problemstellung

1.2 Zielsetzung und Forschungsfragen

1.3 Abgrenzungen

1.4 Methodik

1.5 Aufbau der Arbeit

2 Theorie I: Geschäftsmodelle und Geschäftsmodell-Innovation

2.1 Grundlagen des konzeptionellen Ansatzes Geschäftsmodell

2.2 Das Business Model Canvas als Geschäftsmodellraster

2.2.1 Bewertung

2.3 Der Begriff der Geschäftsmodellinnovation

2.4 Der St. Galler Business Navigator als Methode zur Geschäftsmodell-Innovation

2.4.1 Bewertung

3 Theorie II: Digitalisierung von Geschäftsmodellen

3.1 Einordnung der Digitalisierung

3.2 Auswirkungen auf Geschäftsmodelle durch die Digitalisierung

3.3 Vorgehensmodelle zur Digitalisierung von Geschäftsmodellen

3.4 Besonderheiten der Digitalisierung von Events und Veranstaltungen

3.4.1 Digitalisierung von Messen und Events

4 Theorie III: Bierjurys – Funktion, Umfang und aktuelle Herausforderungen

4.1 Das Geschäftsmodell „Bierjury“

4.1.1 Brauereien als Kunden

4.1.2 Angebot

4.1.3 Infrastruktur

4.1.4 Finanzen

4.1.5 Zusammenfassung

4.2 Übersicht Bier-Jurys im deutschsprachigen Raum

4.2.1 Deutschland

4.2.2 Österreich

4.2.3 Schweiz

4.3 Ablauf einer Bierjury am Beispiel des European Beer Star

4.4 Aktuelle Herausforderungen von Bierjurys

4.4.1 Digitalisierung und Virtualisierung

4.4.2 Veränderte Konsumgewohnheiten

4.4.3 Veränderte Einstellung der Konsument:innen

4.4.4 Herausforderungen für Brauereien

4.4.5 Auswirkungen klimatischer Veränderungen auf den Hopfenanbau

4.4.6 Technologische Trends und Entwicklungen

4.4.6.1 Applikationen für mobile Endgeräte

4.4.6.2 KI zur Sensorik

4.4.6.3 Applikationen für mobile Endgeräte

4.4.7 Kostendruck bei wachsender Anzahl an Mitbewerbern

4.4.8 Change Management

5 Empirie: Methodik der Untersuchung

5.1 Ableitung des detaillierten Untersuchungslayouts

5.2 Auswahl der Methodik und des Instruments

5.2.1 Auswahl des Forschungsparadigmas

5.2.2 Wahl der Datenerhebungsmethode

5.2.3 Bestimmung des konkreten Erhebungsinstrumentes

5.3 Umsetzung des Forschungsprozesses

5.3.1 Auswahl der Expert:innen

5.3.2 Leitfaden für das Expert:innen-Interview

5.3.3 Durchführung der Interviews

5.3.4 Transkription

5.3.5 Analyse und Auswertung der Interviews

6 Darstellung der gewonnenen Erkenntnisse

6.1 Funktion und Aufgabe Interviewpartner

6.1.1 Beschreibung der Aussagen

6.1.2 Interpretation der Aussagen

6.2 Bezug zu Bierjurys

6.2.1 Beschreibung der Aussagen

6.2.2 Interpretation der Aussagen

6.3 Herausforderungen für Bierjurys

6.3.1 Beschreibung der Aussagen

6.3.2 Interpretation der Aussagen

6.4 Digitaler Reifegrad von Bierjurys

6.4.1 Aktueller digitaler Reifegrad von Bierjurys

6.4.1.1 Beschreibung der Aussagen

6.4.1.2 Interpretation der Aussagen

6.4.2 Künftige Digitalisierung bei Bierjurys

6.4.2.1 Beschreibung der Aussagen

6.4.2.2 Interpretation der Aussagen

6.5 Anforderungen an eine Bierjury

6.5.1 Beschreibung der Aussagen

6.5.2 Interpretation der Aussagen

6.6 Hindernisse bei der Digitalisierung

6.6.1 Beschreibung der Aussagen

6.6.2 Interpretation der Aussagen

6.7 Mehrwert durch die Digitalisierung von Bierjurys

6.7.1 Beschreibung der Aussagen

6.7.2 Interpretation der Aussagen

6.8 Erfolgsfaktoren für Bierjurys

6.8.1 Beschreibung der Aussagen

6.8.2 Interpretation der Aussagen

7 Conclusio: Schlussfolgerungen und Ausblick

7.1 Zusammenfassung der wichtigsten Erkenntnisse

7.2 Implikationen für die Praxis

7.3 Limitationen der empirischen Erhebung

7.4 Ausblick auf weiteren Forschungsbedarf

Zielsetzung & Themen

Diese Master-Thesis untersucht die Potenziale der digitalen Transformation für Bierjurys und leitet konkrete Handlungsempfehlungen für Wettbewerbsveranstalter ab, um ihr Geschäftsmodell zukunftsfähig an die Herausforderungen der Digitalisierung anzupassen.

• Aktuelle Herausforderungen für Bierwettbewerbe im DACH-Raum
• Analyse und Anwendung des Business Model Canvas (BMC)
• Qualitative Experteninterviews mit Veranstaltern und Brauereivertretern
• Technologische Innovationen wie KI-gestützte Sensorik und Digitalisierung von Events
• Ableitung neuer Geschäftsmodellvarianten unter Berücksichtigung digitaler Potenziale

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Diese Einleitung führt in die Problemstellung des durch Digitalisierung und Umfeldwandel unter Druck stehenden Bierjury-Marktes ein und definiert Zielsetzung sowie methodisches Vorgehen.

2 Theorie I: Geschäftsmodelle und Geschäftsmodell-Innovation: Dieses Kapitel etabliert den konzeptionellen Rahmen durch das Business Model Canvas (BMC) und den St. Galler Business Navigator, um Geschäftsmodell-Innovationen systematisch zu erfassen.

3 Theorie II: Digitalisierung von Geschäftsmodellen: Der Fokus liegt hier auf der Einordnung der digitalen Transformation sowie deren spezifischen Auswirkungen und Prozessen innerhalb der Veranstaltungsbranche.

4 Theorie III: Bierjurys – Funktion, Umfang und aktuelle Herausforderungen: Dieses Kapitel analysiert das aktuelle Geschäftsmodell von Bierjurys und identifiziert zentrale Marktherausforderungen, wie den Kostendruck und veränderte Konsumentenbedürfnisse.

5 Empirie: Methodik der Untersuchung: Hier wird das qualitative Forschungsdesign dargelegt, welches auf Experteninterviews mit Veranstaltern und Brauereivertretern basiert und nach Mayring ausgewertet wird.

6 Darstellung der gewonnenen Erkenntnisse: Eine detaillierte Auswertung der Interviews hinsichtlich des digitalen Reifegrades, Mehrwerten und Barrieren, um Ansatzpunkte für eine digitale Transformation zu identifizieren.

7 Conclusio: Schlussfolgerungen und Ausblick: Der abschließende Teil führt die Ergebnisse zusammen, leitet Handlungsempfehlungen für die Praxis ab und benennt zukünftigen Forschungsbedarf.

Schlüsselwörter

Bierjury, Bierwettbewerbe, Digitale Transformation, Geschäftsmodellinnovation, Business Model Canvas, Digitalisierung, Brauereien, Qualitatives Experteninterview, Veranstaltungsmanagement, Künstliche Intelligenz, Sensorik, Kundenerlebnis, Prozessdigitalisierung, Eventbranche, Marktforschung

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Master-Thesis grundlegend?

Die Arbeit analysiert die Auswirkungen der digitalen Transformation auf Bierjurys (Bierwettbewerbe) und untersucht, wie Veranstalter ihr Geschäftsmodell modernisieren können, um auf aktuelle Herausforderungen zu reagieren.

Welche zentralen Themenfelder behandelt die Untersuchung?

Die Schwerpunkte liegen auf der Analyse von Geschäftsmodellen mittels Business Model Canvas, den Einflüssen der Digitalisierung auf Event-Strukturen sowie der Identifikation von Erfolgsfaktoren für Bierwettbewerbe im DACH-Raum.

Was ist das primäre Ziel der Arbeit?

Ziel ist es, ein besseres Verständnis für die digitale Transformation von Bierjurys zu entwickeln und konkrete, umsetzbare Handlungsempfehlungen für Veranstalter zur Anpassung ihrer Geschäftsmodelle zu formulieren.

Welche wissenschaftliche Methode kommt zur Anwendung?

Die Forschung basiert auf einer Kombination aus theoretischer Literaturanalyse und einem empirischen Teil, bestehend aus qualitativen Experteninterviews, die nach der Methode von Mayring ausgewertet werden.

Welche Aspekte stehen im Hauptteil der Untersuchung im Fokus?

Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische Fundierung zu Geschäftsmodellen und Digitalisierung sowie eine detaillierte empirische Untersuchung, die den Status quo, Hindernisse und Mehrwerte der Digitalisierung in der Bierjury-Praxis beleuchtet.

Durch welche Schlüsselwörter lässt sich die Arbeit am besten charakterisieren?

Die Arbeit verknüpft Aspekte wie Bierjury, digitale Transformation, Geschäftsmodellinnovation, Business Model Canvas und angewandte Event-Digitalisierung.

Warum betrachten die befragten Experten KI skeptisch bei der Bewertung von Bier?

Einige befragte Experten sehen in der KI-Bewertung Gefahren für die menschliche Urteilskraft und befürchten einen Verlust der Wertigkeit, da die sensorische Expertise der Braumeister und Biersommeliers ein entscheidendes Qualitätsmerkmal ihrer Wettbewerbe ist.

Welche Rolle spielt die "digitale Auswertung" für kleine Brauereien?

Digitale Tools und KI-Analysen können kleinen Brauereien helfen, ihre Biere besser mit Wettbewerbern zu vergleichen, was wiederum als Grundlage für die Optimierung des eigenen Brauprozesses genutzt werden kann.