Ernährungsweisen als Ausdruck kulturellen Wandels

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Ernährung aus kulturwissenschaftlicher Sicht
• Essen als Übergang von der Natur zur Kultur
• Die sozio-kulturellen Aspekte der Ernährung
• Nahrung als kulturelles und soziales Symbol
• Nahrung als Identitätsstifter
• Meidung und Auswahl von Nahrungsmitteln als Instrument sozialer Distanzierung
• Wandel von Ernährungsgewohnheiten im Kontext von Industrialisierung und Globalisierung
• Historische und aktuelle Entwicklungen im Bereich der Ernährung
• Aktuelle Entwicklungen im Bereich der industriellen Nahrungsmittel
• Fast Food / Convenience Food
• Health Food / Functional Food
• Food Design / Novel Food
• Die neue Bedeutung von Umwelt und Ethik im Bereich der Ernährung
• Die Nachhaltigkeitsdebatte im Bereich der Ernährung
• Ethic Food
• Nature Food
• Von der Lebensreformbewegung zur Naturkostbewegung
• Biologische / Ökologische Lebensmittel
• Der „Bio-Boom“: Neue Entwicklungen innerhalb der Bio-Branche
• Alternative Konzepte und Strömungen im Bereich der Ernährung
• Begriffsklärung: „Alternative Ernährungskonzepte“
• Die antike Dietätik als Wurzel alternativer Ernährungskonzepte
• Aktuelle alternative Strömungen im Bereich der Ernährung
• Vegetarismus und Veganismus
• Historische Entwicklung
• Motive und Bedeutungen
• Die Slow Food Bewegung
• Historische Entwicklung
• Motive und Bedeutungen
• LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability)
• Historische Entwicklung
• Motive und Bedeutungen

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Magisterarbeit untersucht die kulturelle Relevanz von Ernährungsweisen in westlichen Gesellschaften. Sie analysiert, wie alternative Ernährungskonzepte im Kontext von Industrialisierung und Globalisierung als Ausdruck kulturellen Wandels und sozialer Transformationen dienen können. Die Arbeit beleuchtet die Bedeutung von Ernährung als Ausdruck individueller Wertvorstellungen, sozialer Distanzierung und Identitätskonstruktion.

• Kulturwissenschaftliche Analyse von Ernährung
• Ernährung als kulturelles und soziales Symbol
• Wandel von Ernährungsgewohnheiten in der Moderne
• Alternative Ernährungskonzepte als Gegenstrategien zur Industrialisierung
• Ernährung als Ausdruck von Identität und sozialer Distanzierung

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung führt in das Thema der Arbeit ein und erläutert die Relevanz von Ernährung als Ausdruck kulturellen Wandels. Kapitel 2 beleuchtet die kulturwissenschaftliche Perspektive auf Ernährung, mit Fokus auf die sozio-kulturellen Aspekte und die symbolische Qualität von Nahrungsmitteln. Kapitel 3 untersucht die historischen und aktuellen Entwicklungen im Bereich der Ernährung, insbesondere den Wandel von Ernährungsgewohnheiten im Kontext von Industrialisierung und Globalisierung. Kapitel 4 analysiert aktuelle alternative Strömungen im Bereich der Ernährung, mit Schwerpunkt auf Vegetarismus, Slow Food und LOHAS.

Schlüsselwörter

Die Arbeit fokussiert auf Themen wie Ernährung, Kultur, Identität, Wandel, Industrialisierung, Globalisierung, alternative Ernährungskonzepte, Vegetarismus, Slow Food, LOHAS, sozio-kulturelle Aspekte, symbolische Qualität von Nahrungsmitteln.