Erziehung zu einer gesundheitsbewussteren Ernährung. Planung, Durchführung und Auswertung einer „Ernährungs-AG“ mit Schülern der 5. und 6. Klasse

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

2 Zielsetzung der Arbeit in Bezug zu ausgewählten Lehrerfunktionen

3 Theoretische Grundlagen
3.1 Grundlagen der Ernährungserziehung
3.2 Grundlagen der Ernährung von Kindern und Jugendlichen

4 Ziele der Ernährungserziehung
4.1 Allgemeine Ziele der Ernährungserziehung
4.2 Ziele der Ernährungs-AG
4.2.1 Ernährungsbildung
4.2.2 Erziehung zu einem bewussteren Ernährungsverhalten

5 Konzept
5.1 Analyse der Rahmenbedingungen
5.2 Organisation
5.3 Auswahl und Strukturierung der Inhalte
5.4 Didaktische Reduktion
5.5 Der Ernährungs-Expertenpass

6 Praktische Durchführung
6.1 Begründung der didaktisch-methodischen Entscheidungen
6.1.1 Die Ernährungspyramide als Grundlage – Produkterstellung
6.1.2 Die Nährstoffe – Entdeckendes Lernen
6.1.3 Kohlenhydrate – ein Experiment als Unterrichtseinstieg
6.1.4 Wasser und Mineralstoffe – Lernen mit allen Sinnen
6.1.5 Das gesunde (Schul-)Frühstück – ein Mini-Projekt
6.1.6 Spielerische Lernerfolgskontrolle – „Spiel des Ernährungswissens“
6.2 Inhalte und Stundenraster
6.3 Tag der Offenen Tür

7 Evaluation und Reflexion
7.1 Auswertung der Schülerperspektive
7.1.1 Ernährungswissen
7.1.2 Ernährungsverhalten
7.1.3 AG-Arbeit
7.2 Auswertung der Elternperspektive
7.3 Auswertung des „Spiels des Ernährungswissens“
7.4 Reflexion der Lehrerfunktionen

8 Ausblick

9 Fazit

10 Bibliographie