Marktpsychologische Effekte im Bereich Functional Food durch die Verwendung von Health Claims in der Lebensmittelwerbung

Inhaltsverzeichnis

• Problemstellung, Zielsetzung und Vorgehensweise
• Einordnung und Produktcharakteristika von Functional Food
  • Definition und Grundlagen
  • Abgrenzung zu benachbarten Bereichen
  • Aktuelle Situation auf dem deutschen Lebensmittelmarkt
    • Nachfragesituation und Trends
    • Warengruppen funktioneller Lebensmittel und Produktbeispiele
    • Umsatz- und Marktanteil funktioneller Lebensmittel
  • Kritik
• Werbestrategien und Wirkung auf das Konsumentenverhalten
  • Health Claims in der Werbung
    • Definition und Beispiele
    • Rechtliche Rahmenbedingungen und Restriktionen
  • Kaufentscheidungsprozesse
    • Einflussfaktoren bei Kaufentscheidungen
    • Phasen des Kaufentscheidungsprozesses
    • Arten von Kaufentscheidungen
    • Einfluss der Health Claims auf die Kaufentscheidung
  • Werbewirkung
    • Funktionen der Kommunikationspolitik
    • Modelle der Werbewirkung
    • Bedeutung der Health Claims im Werbewirkungsverlauf
    • Glaubwürdigkeit der Werbebotschaft
  • Werbeanalyse eines TV-Spots aus dem Bereich FF am Beispiel „Activia“
    • Wiedergabe und Beschreibung des Spotinhaltes
    • Interpretation des Spots
• Empirische Untersuchung
  • Zielsetzung und Thesen der Untersuchung
  • Untersuchungsaufbau und Vorgehen
  • Auswertung und Interpretation der Ergebnisse
• Fazit und Prognose

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Bachelorarbeit befasst sich mit dem Einfluss von Health Claims auf das Konsumentenverhalten im Bereich von Functional Food. Ziel ist es, die Wirkung von Health Claims in der Lebensmittelwerbung auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher zu analysieren und die Bedeutung dieser Werbebotschaften im Hinblick auf die Glaubwürdigkeit und die Erinnerungsfähigkeit zu untersuchen.

• Definition und Abgrenzung von Functional Food
• Rechtliche Rahmenbedingungen und Regulierung von Health Claims
• Einflussfaktoren auf die Kaufentscheidung im Bereich Functional Food
• Modelle der Werbewirkung und die Rolle von Health Claims
• Empirische Analyse der Wirkung von Health Claims auf Konsumenten

Zusammenfassung der Kapitel

Kapitel 1 stellt die Problemstellung der Arbeit vor und erläutert die Zielsetzung sowie die Vorgehensweise. Kapitel 2 befasst sich mit der Definition und den Produktcharakteristika von Functional Food, inklusive einer Analyse der aktuellen Situation auf dem deutschen Lebensmittelmarkt und der bestehenden Kritik an dieser Produktkategorie. Kapitel 3 untersucht die Werbestrategien im Bereich von Functional Food, mit besonderem Fokus auf die Verwendung von Health Claims. Dabei werden die rechtlichen Rahmenbedingungen, die Kaufentscheidungsprozesse und die Werbewirkung von Health Claims analysiert. Kapitel 4 präsentiert eine empirische Untersuchung, die die Wirkung von Health Claims auf das Konsumentenverhalten untersucht. Abschließend fasst Kapitel 5 die Ergebnisse der Arbeit zusammen und stellt eine Prognose für die zukünftige Entwicklung des Marktes für Functional Food auf.

Schlüsselwörter

Functional Food, Health Claims, Lebensmittelwerbung, Konsumentenverhalten, Kaufentscheidung, Werbewirkung, Glaubwürdigkeit, Erinnerungsfähigkeit, empirische Untersuchung, Marktforschung.