Persönlichkeitsmerkmale und Hindernisse bei der Umstellung von Ernährungsgewohnheiten

Die Umstellung von Ernährungsgewohnheiten stellt viele Menschen trotz Wissen über gesunde Ernährung vor Herausforderungen. Individuelle Unterschiede, insbesondere Persönlichkeitsmerkmale, können dabei eine zentrale Rolle spielen. Ziel der vorliegenden Arbeit war es, wahrgenommene Hindernisse bei freiwilligen Änderungen der Ernährungsgewohnheiten zu untersuchen und deren Zusammenhänge mit den Big-Five-Persönlichkeitsmerkmalen zu analysieren.

In einer quantitativen, querschnittlichen Online-Befragung wurden 199 Erwachsene aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zu Persönlichkeit, wahrgenommenen Barrieren und Erfolg bei der freiwilligen Umstellung ihrer Ernährungsgewohnheiten befragt.

Die Ergebnisse zeigen, dass Gewissenhaftigkeit ein zentraler Schutzfaktor ist: Hoch gewissenhafte Personen berichteten über weniger Barrieren bei Selbstkontrolle und Organisation (r = -.36, p < .001) und setzten Änderungen erfolgreicher um (r = .27, p < .001). Neurotizismus stellte einen Risikofaktor dar, da hoch neurotische Personen mehr emotionale und motivationale Barrieren wahrnahmen (r = .41, p < .001) und die Integration neuer Gewohnheiten erschwert war (β = -.16, p = .027). Offenheit und Extraversion beeinflussten selektiv den Umsetzungserfolg (Offenheit: β = .17, p = .011; Extraversion: β = .15, p ≤ .028), jedoch nicht die Barrierenwahrnehmung. Verträglichkeit spielte insgesamt nur eine untergeordnete Rolle. Soziodemografische Faktoren zeigten ebenfalls Effekte: Jüngere Teilnehmer, Mischköstler und Personen in Mehrpersonenhaushalten berichteten über höhere Hindernisse. Qualitative Angaben betonten häufig Zeitmangel, Alltagsorganisation, Kosten und familiäre Einflüsse.

Die Befunde verdeutlichen, dass Persönlichkeit differenziert mit spezifischen Aspekten der Ernährungsumstellung verknüpft ist. Für die Praxis legen sie nahe, individualisierte Interventionen zu entwickeln, die Selbstregulation, emotionale Stabilität und situative Rahmenbedingungen berücksichtigen.