Der Einfluss von Führungsstil und Arbeitsmodellen auf die Arbeitsmotivation von Auszubildenden der Generationen Z und Alpha in der Gastronomiebranche

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

1.1 Problemstellung

1.2 Forschungsfragen

1.3 Methode

1.4 Aufbau der Arbeit

2 Theoretischer Teil

2.1 Die Generationen

2.1.1 Die Generation Z

2.1.2 Die Generation Alpha

2.2 Motivation der Generation Z und Alpha

2.3 Führungsstile für die Gastronomie

2.3.1 Transformationale Führung

2.3.2 Charismatische Führung

2.4 Die Arbeit in der Gastronomie

2.4.1 Personal

2.4.2 Arbeitszeitgestaltung

2.4.3 Neue Arbeitszeitmodelle

3 Empirischer Teil

3.1 Forschungsmethode / -design

3.2 Quantitative Umfrage

3.2.1 Beschreibung

3.2.2 Fragebögen

3.2.3 Teilnehmer/-innen

3.3 Experteninterviews

3.3.1 Interviewpartner

3.3.2 Interviewleitfaden

4 Ergebnisse und deren Interpretation

4.1 Ergebnisse der Primärforschung

4.2 Interpretation der eigenen Forschungsergebnisse

5 Fazit

5.1 Zusammenfassung

5.2 Beantwortung der Forschungsfragen

5.3 Handlungsempfehlungen

5.4 Limitationen und Ausblick

5.5 Ausblick für zukünftige Forschung

Zielsetzung & Themen

Die Arbeit untersucht den Einfluss von Führungsstilen und Arbeitsmodellen auf die Arbeitsmotivation von Auszubildenden der Generationen Z und Alpha in der Gastronomie, um Ursachen für den hohen Fachkräftemangel und die hohe Fluktuation zu identifizieren und Lösungsansätze zu entwickeln.

• Analyse des Motivationsverhaltens der Generationen Z und Alpha.
• Einfluss moderner Führungskonzepte und Arbeitszeitmodelle auf die Mitarbeiterbindung.
• Untersuchung der psychischen Belastung und des Arbeitsumfelds in der Gastronomie.
• Evaluation von Rekrutierungs- und Bindungsstrategien zur Imagehebung der Branche.

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Erläutert die Relevanz der Gastronomie als Wirtschaftszweig und die Problematik des Fachkräftemangels sowie der hohen Abbruchquoten bei Auszubildenden.

2 Theoretischer Teil: Vermittelt Grundlagen zu den Generationen Z und Alpha, Motivationstheorien, Führungsstilen sowie Arbeitszeitmodellen im Kontext der Gastronomie.

3 Empirischer Teil: Beschreibt das Forschungsdesign mittels Mixed-Methods-Ansatz, bestehend aus einer quantitativen Umfrage unter Berufsschülern und qualitativen Experteninterviews.

4 Ergebnisse und deren Interpretation: Präsentiert die erhobenen Daten zur Motivation und zum Führungsverhalten sowie deren Analyse im Kontext der theoretischen Annahmen.

5 Fazit: Fasst die Ergebnisse zusammen, beantwortet die Forschungsfragen und leitet daraus Handlungsempfehlungen für Gastronomiebetriebe ab.

Schlüsselwörter

Generation Z, Generation Alpha, Arbeitsmotivation, Führungsstil, Arbeitszeit, Arbeitszeitmodelle, Fachkräftemangel, Gastronomie, Lehrlingsausbildung, Mitarbeiterbindung, Work-Life-Balance, Unternehmenskultur, New Work, Berufsschule.

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Masterarbeit primär?

Die Arbeit analysiert, wie unterschiedliche Führungsstile und Arbeitsmodelle die Arbeitsmotivation von Auszubildenden der Generationen Z und Alpha im Gastgewerbe beeinflussen.

Welche Generationen stehen im Fokus?

Die Untersuchung konzentriert sich speziell auf die Generation Z (geboren 1995–2010) und die nachfolgende Generation Alpha (geboren 2010–2025).

Was ist das zentrale Ziel der Forschung?

Das primäre Ziel ist es, Ursachen für die hohe Abbruchquote in der Lehrausbildung zu ergründen und praxisnahe Empfehlungen zur Steigerung der Arbeitgeberattraktivität in der Gastronomie abzuleiten.

Welche wissenschaftliche Methode wird angewendet?

Die Arbeit nutzt einen Mixed-Methods-Ansatz: eine quantitative Online-Befragung von 71 Auszubildenden der Berufsschule Altmünster sowie qualitative Experteninterviews mit führenden Gastronomen.

Was behandelt der Hauptteil?

Der Hauptteil gliedert sich in einen theoretischen Bereich zur Generationenforschung und Führung sowie einen empirischen Teil, der die erhobenen Daten auswertet und interpretiert.

Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?

Zentrale Begriffe sind Generationen-Management, Mitarbeiterbindung, Work-Life-Balance, Führungsverhalten und moderne Arbeitszeitgestaltung.

Warum ist das Thema für die Gastronomie aktuell besonders kritisch?

Die Branche verzeichnet einen dramatischen Fachkräftemangel und eine hohe Drop-out-Quote bei Lehrlingen, was die Zukunftsfähigkeit vieler Betriebe gefährdet.

Welche Rolle spielt die "4-Tage-Woche" oder "Jobsharing" in dieser Arbeit?

Diese Modelle werden als moderne Lösungsansätze diskutiert, um dem Wunsch nach Flexibilität und besserer Work-Life-Balance der jüngeren Generationen in der Branche gerecht zu werden.