Die Herkunft von Lebensmitteln im Tourismus: Bio- und regionale Produkte als Erfolgsfaktor für Leistungsträger im Tourismus

Inhaltsverzeichnis

• Kurzfassung
• Abstract
• Inhaltsverzeichnis
• Abbildungsverzeichnis
• Abkürzungsverzeichnis
• Einführung
• Problemstellung und Forschungsfragen
• Aufbau der Arbeit
• Theoretischer Hintergrund
• Bio/ Öko
• Regionale Herkunft
• Nachhaltigkeit
• Touristische Leistungsträger
• Empirischer Hintergrund
• Bio-Umsatz bzw. Nachfrage
• Umsatz- und Nachfrageentwicklung bei Bio-Produkten in Deutschland
• Ländervergleich (EU & USA)
• Bedeutung regionaler Produkte
• Touristische Leistungsträger
• Hotels
• Restaurants
• Destinationen
• Empirische Untersuchung
• Zielsetzung der Untersuchung
• Ableitung der Hypothesen
• Erhebungsmethode
• Probanden/Stichprobe
• Praktische Durchführung (Beschreibung der Erhebung)
• Aufbau und Auswertungsmethode der Fragebögen
• Verifizierung der Hypothesen
• Ergebnisse
• Stichprobenverteilung nach Leistungsträgern
• Stichprobenverteilung nach Gästen
• Auswertung und Analyse der Ergebnisse
• Auswertung der Fragen zu Hypothese H1
• Auswertung der Fragen zu Hypothese H2
• Auswertung der Fragen zu Hypothese H3
• Zusammenfassung der Forschungsergebnisse
• Zusammenfassung der Forschungsergebnisse
• Fazit und Handlungsempfehlungen
• Anhang
• Quellenverzeichnis

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Masterarbeit befasst sich mit der Untersuchung der Bedeutung von Bio-, Regionalität und Nachhaltigkeit für touristische Leistungsträger sowie Urlauber/Gäste. Die Arbeit analysiert die Rolle dieser Konzepte im Tourismussektor und untersucht, ob und inwiefern sie als Erfolgsfaktoren betrachtet werden können.

• Definition und Abgrenzung der Begriffe Bio, Regionalität und Nachhaltigkeit
• Analyse der Bedeutung von Bio-, Regional- und Nachhaltigkeitsprodukten für touristische Leistungsträger
• Empirische Untersuchung der Einstellungen und Verhaltensweisen von Leistungsträgern und Urlaubern/Gästen in Bezug auf Bio-, Regionalität und Nachhaltigkeit
• Entwicklung von Handlungsempfehlungen für die Tourismusbranche im Kontext von Bio-, Regionalität und Nachhaltigkeit

Zusammenfassung der Kapitel

Die Arbeit beginnt mit einer Einführung in die Thematik und der Definition der zentralen Forschungsfragen. Anschließend werden im theoretischen Teil die Begriffe Bio, Regionalität, Nachhaltigkeit sowie die touristischen Leistungsträger näher beleuchtet. Der empirische Hintergrund wird anhand der aktuellen Marktlage analysiert, wobei der Fokus auf der Entwicklung des Bio-Marktes, der Bedeutung regionaler Produkte und den relevanten touristischen Leistungsträgern liegt. Die empirische Untersuchung umfasst eine Befragung von Leistungsträgern und Urlaubern/Gästen, deren Ergebnisse im Anschluss präsentiert und analysiert werden. Die Arbeit schließt mit einer Zusammenfassung der Forschungsergebnisse und der Ableitung von Handlungsempfehlungen für die Tourismusbranche.

Schlüsselwörter

Die zentralen Schlüsselwörter der Arbeit umfassen Bio, Regionalität, Nachhaltigkeit, regionale Spezialitäten, Erfolgsfaktoren und touristische Leistungsträger. Die Arbeit untersucht die Bedeutung dieser Konzepte im Tourismussektor und deren Einfluss auf die Entscheidungsfindung von Leistungsträgern und Urlaubern/Gästen.