Masterarbeit, 2013
127 Seiten, Note: 1,0
Diese Masterarbeit untersucht die Anwendung von Nachhaltigkeitsmarketing in kleinen und mittleren Bio-Lebensmittelunternehmen der Region Berlin-Brandenburg. Ziel ist es, herauszufinden, wie nachhaltige Lebensmittel aus dieser Region effektiv vermarktet werden können und welche Herausforderungen und Chancen sich dabei bieten. Die Arbeit analysiert die Umsetzung des Nachhaltigkeitsmarketing-Konzepts, die Wahrnehmung der Region als Unternehmensstandort und den Einfluss der Unternehmen auf die Region.
1 Einleitung: Diese Einleitung beschreibt die Problemstellung der Masterarbeit, die sich mit der Vermarktung von nachhaltigen Lebensmitteln aus der Region Berlin-Brandenburg beschäftigt. Sie definiert die Zielsetzung, skizziert den Forschungsstand und grenzt die Arbeit ein. Der Aufbau der Arbeit wird ebenfalls vorgestellt. Die Einleitung legt den Grundstein für die gesamte Untersuchung und stellt die Forschungsfrage nach der optimalen Vermarktung nachhaltiger regionaler Lebensmittel in den Mittelpunkt.
2 Theoretische Grundlagen: Dieses Kapitel erläutert die theoretischen Grundlagen der Arbeit, beginnend mit einer umfassenden Definition und Entstehung von Nachhaltigkeit und deren verschiedenen Dimensionen. Es wird die Bedeutung von Nachhaltigkeit als unternehmerisches Leitbild hervorgehoben. Ein Schwerpunkt liegt auf der Definition und Konzeption des Nachhaltigkeitsmarketings, inklusive der verschiedenen Gestaltungsebenen (normativ, strategisch, operativ, transformativ). Die Abgrenzung zu anderen Nachhaltigkeitsmanagementmethoden wird ebenfalls behandelt. Schließlich werden kleine und mittlere Unternehmen (KMU) sowie die Begriffsabgrenzung von Lebensmitteln nach Anbauverfahren (ökologisch vs. konventionell) definiert und verglichen. Dieses Kapitel liefert das fundierte theoretische Rüstzeug für die anschließende empirische Untersuchung.
3 Betrachtungen des Bio-Lebensmittelmarktes in Deutschland: Dieses Kapitel liefert einen Überblick über den deutschen Bio-Lebensmittelmarkt, inklusive Zahlen, Daten und Fakten zur Umsatzentwicklung. Es befasst sich ausführlich mit den relevanten rechtlichen Rahmenbedingungen, sowohl den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen als auch der EG-Öko-Basisverordnung und anderen gesetzlichen Grundlagen, insbesondere im E-Commerce und Wettbewerbsrecht. Der Fokus liegt auf den Absatzkanälen von Bio-Lebensmitteln, welche für die Vermarktungsstrategien entscheidend sind. Die Zusammenfassung fasst die Marktsituation und regulatorischen Aspekte zusammen.
4 Vorgehensweise der Untersuchung: Dieses Kapitel beschreibt die Methodik der empirischen Untersuchung. Es werden die Forschungsfragen formuliert, die Erhebungstechnik (qualitative, halbstandardisierte Interviews) detailliert dargelegt und die Entwicklung des Interviewleitfadens erläutert. Die Auswahl der Interviewpartner und das Auswertungsdesign (zusammenfassende qualitative Inhaltsanalyse und induktive Kategorienbildung nach Mayring) werden begründet. Abschließend wird die Einhaltung der Gütekriterien der Forschung sichergestellt. Dieses Kapitel gewährleistet die Transparenz und Nachvollziehbarkeit des Forschungsprozesses.
5 Darstellung und Interpretation der Ergebnisse: Dieses Kapitel präsentiert und interpretiert die Ergebnisse der durchgeführten Interviews. Es werden die Ergebnisse bezüglich der Unternehmen (Begriffsverständnis Nachhaltigkeitsmarketing, Marketingverantwortlicher, etc.) und der Region Berlin-Brandenburg (Berlin als Unternehmensstandort, Brandenburg als Unternehmensstandort, Einfluss der Unternehmen auf die Region) analysiert. Es werden die Ergebnisse der verschiedenen Ebenen des Nachhaltigkeitsmarketings (normativ, strategisch, operativ, transformativ) dargestellt. Die Zukunftsaussichten der Unternehmen werden ebenfalls beleuchtet. Dieses Kapitel bildet den Kern der Arbeit und präsentiert die wichtigsten Erkenntnisse.
Nachhaltigkeitsmarketing, Bio-Lebensmittel, KMU, Region Berlin-Brandenburg, regionale Wertschöpfung, qualitative Forschung, Lebensmittelmarkt, Absatzkanäle, EG-Öko-Basisverordnung, Nachhaltige Unternehmensausrichtung, Marketing-Mix.
Die Masterarbeit untersucht die Anwendung von Nachhaltigkeitsmarketing in kleinen und mittleren Bio-Lebensmittelunternehmen (KMU) der Region Berlin-Brandenburg. Im Fokus steht die effektive Vermarktung nachhaltiger Lebensmittel aus dieser Region, inklusive der damit verbundenen Herausforderungen und Chancen.
Die Arbeit analysiert die Umsetzung des Nachhaltigkeitsmarketing-Konzepts auf verschiedenen Ebenen (normativ, strategisch, operativ, transformativ), die Wahrnehmung der Region Berlin-Brandenburg als Unternehmensstandort und den Einfluss der Unternehmen auf die Region. Weitere Schwerpunkte sind die rechtlichen Rahmenbedingungen für Bio-Lebensmittel und die regionale Wertschöpfung.
Die konkreten Forschungsfragen werden im Kapitel 4 der Arbeit detailliert dargelegt. Im Wesentlichen zielt die Forschung darauf ab, herauszufinden, wie nachhaltige Lebensmittel aus der Region Berlin-Brandenburg effektiv vermarktet werden können und welche Faktoren dabei eine Rolle spielen.
Die empirische Untersuchung basiert auf qualitativen, halbstandardisierten Interviews. Der Interviewleitfaden wurde speziell für die Arbeit entwickelt. Die Auswertung der Daten erfolgt mittels einer zusammenfassenden qualitativen Inhaltsanalyse und induktiver Kategorienbildung nach Mayring.
Die Arbeit gliedert sich in sechs Kapitel: Einleitung, Theoretische Grundlagen, Betrachtungen des Bio-Lebensmittelmarktes in Deutschland, Vorgehensweise der Untersuchung, Darstellung und Interpretation der Ergebnisse sowie Handlungsempfehlungen. Jedes Kapitel behandelt einen spezifischen Aspekt der Forschungsfrage.
Kapitel 2 behandelt die theoretischen Grundlagen, darunter Nachhaltigkeit (Definition, Dimensionen, unternehmerisches Leitbild), Nachhaltigkeitsmarketing (Definition, Konzeption, Gestaltungsebenen), KMU, und Bio-Lebensmittel (ökologische vs. konventionelle Landwirtschaft).
Kapitel 3 bietet einen Überblick über den deutschen Bio-Lebensmittelmarkt mit Zahlen, Daten, Fakten, rechtlichen Rahmenbedingungen (Lebensmittelrecht, EG-Öko-Basisverordnung, E-Commerce, Wettbewerbsrecht) und Absatzkanälen.
Kapitel 5 präsentiert und interpretiert die Ergebnisse der Interviews. Es werden die Ergebnisse bezüglich der Unternehmen (z.B. Begriffsverständnis Nachhaltigkeitsmarketing, Marketing-Mix) und der Region Berlin-Brandenburg (als Unternehmensstandort und hinsichtlich des Unternehmenseinflusses) analysiert. Die Ergebnisse werden nach den Gestaltungsebenen des Nachhaltigkeitsmarketings gegliedert.
Kapitel 6 enthält Handlungsempfehlungen basierend auf den Forschungsergebnissen. Diese Empfehlungen zielen darauf ab, die Vermarktung nachhaltiger Lebensmittel aus der Region Berlin-Brandenburg zu optimieren.
Schlüsselwörter sind: Nachhaltigkeitsmarketing, Bio-Lebensmittel, KMU, Region Berlin-Brandenburg, regionale Wertschöpfung, qualitative Forschung, Lebensmittelmarkt, Absatzkanäle, EG-Öko-Basisverordnung, Nachhaltige Unternehmensausrichtung, Marketing-Mix.
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