Bio vs. Regionalität. Eine Bestandsaufnahme in der Lebensmittelbranche

Inhaltsverzeichnis

• ABBILDUNGSVERZEICHNIS
• Inhaltsverzeichnis
• KURZFASSUNG/ABSTRACT
• EINLEITUNG
  • PROBLEMSTELLUNG
  • ZIELSETZUNG
• VORGEHENSWEISE UND METHODIK
  • AUFBAU DER ARBEIT
  • UNTERSUCHUNGSDESIGN
• BEZUGSRAHMEN
  • BEGRIFFSDEFINITION
    • REGION
    • REGIONALE LEBENSMITTEL
    • BIOLEBENSMITTEL
    • DER ÖSTERREICHISCHE LEBENSMITTELEINZELHANDEL
• DAS KONSUMENTENVERHALTEN
  • DAS S-O-R-MODELL
  • DER KAUFENTSCHEIDUNGSPROZESS
    • DIE EINSTELLUNG ALS EINFLUSSFAKTOR BEIM KAUFENTSCHEIDUNGSPROZESS
    • DIE ROLLE DES IMAGES BEIM KAUFENTSCHEIDUNGSPROZESS
    • DIE FUNKTION DES INVOLVEMENT BEIM KAUFENTSCHEIDUNGSPROZESS
  • DAS KONSUMENTENVERHALTEN BEI LEBENSMITTELN
• STAND DER FORSCHUNG
  • ZUSAMMENFASSUNG DER STUDIENERGEBNISSE
    • GRÜNDE FÜR DIE NACHFRAGE NACH REGIONALEN PRODUKTEN
    • GRÜNDE FÜR DIE NACHFRAGE NACH BIOPRODUKTE
  • FAZIT
• KONSUMENTEN- UND NACHFRAGEANALYSE
  • DAS QUALITATIVE INTERVIEW
  • ZIEL DER QUALITATIVEN BEFRAGUNG
  • AUFBAU DER STUDIE
  • AUFBAU DES INTERVIEWLEITFADENS UND DIE DURCHFÜHRUNG DER INTERVIEWS
• INTERVIEWERGEBNISSE
  • STANDORTSPEZIFISCHE AUSWERTUNG DER INTERVIEWS
    • INTERSPAR EUROPARK
    • BASIC BIO
    • SCHRANNE
  • STANDORTÜBERGREIFENDE AUSWERTUNG DER INTERVIEWS
• HANDLUNGSEMPFEHLUNGEN
• CONCLUSIO UND AUSBLICK
• LITERATURVERZEICHNIS
• INTERNETQUELLEN
• INTERVIEWLEITFADEN INTERSPAR
• INTERVIEWLEITFADEN SCHRANNE
• INTERVIEWLEITFADEN BASIC BIO
• ANHANG
  • INTERSPAR EUROPARK
  • WOCHENMARKT SCHRANNE SALZBURG
  • BASIC BIO

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Masterarbeit befasst sich mit dem Konsumentenverhalten und den Kaufmotiven von Konsumenten im Hinblick auf regionale und Bioprodukte. Ziel ist es, die Forschungslücke bezüglich der Kaufmotive der Konsumenten zu schließen und Ansätze zu finden, die die Marktchancen für österreichische Lebensmittelunternehmen im Wettbewerbsumfeld der Lebensmittelbranche verbessern. Die Arbeit basiert auf wissenschaftlicher Literatur, aktuellen Studien und einer qualitativen Studie, die die Kaufmotive der Konsumenten hinsichtlich regionaler oder Bioprodukte untersucht. Handlungsempfehlungen für die Vermarktung von regionalen und/oder Bioprodukten werden für SPAR abgegeben.

• Konsumentenverhalten und Kaufmotive für regionale und Bioprodukte
• Analyse der Forschungslücke bezüglich der Kaufmotive der Konsumenten
• Verbesserung der Marktchancen für österreichische Lebensmittelunternehmen
• Qualitative Studie zur Untersuchung der Kaufmotive der Konsumenten
• Handlungsempfehlungen für die Vermarktung von regionalen und/oder Bioprodukten für SPAR

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung stellt die Problemstellung und Zielsetzung der Arbeit dar. Sie beleuchtet die Relevanz des Themas und die Forschungslücke, die die Arbeit schließen möchte. Die Vorgehensweise und Methodik beschreibt den Aufbau der Arbeit, das Untersuchungsdesign und die verwendeten Methoden. Der Bezugsrahmen definiert die zentralen Begriffe wie Region, regionale Lebensmittel, Biolebensmittel und der österreichische Lebensmitteleinzelhandel. Das Kapitel über das Konsumentenverhalten analysiert das S-O-R-Modell, den Kaufentscheidungsprozess und die Rolle von Einstellung, Image und Involvement beim Kaufentscheidungsprozess. Es beleuchtet auch das Konsumentenverhalten bei Lebensmitteln. Der Stand der Forschung fasst die Ergebnisse relevanter Studien zusammen und analysiert die Gründe für die Nachfrage nach regionalen und Bioprodukten. Die Konsumenten- und Nachfrageanalyse beschreibt die qualitative Studie, die durchgeführt wurde, um die Kaufmotive der Konsumenten zu erforschen. Die Interviewergebnisse werden standortspezifisch und standortübergreifend ausgewertet. Abschließend werden Handlungsempfehlungen für die Vermarktung von regionalen und/oder Bioprodukten für SPAR gegeben. Die Conclusio und der Ausblick fassen die wichtigsten Ergebnisse der Arbeit zusammen und geben einen Ausblick auf zukünftige Forschungsfelder.

Schlüsselwörter

Die Schlüsselwörter und Schwerpunktthemen des Textes umfassen Konsumentenverhalten, Kaufmotive, regionale Produkte, Bioprodukte, Lebensmittelbranche, Österreich, SPAR, Marktchancen, qualitative Studie, Handlungsempfehlungen, Vermarktung.