L'impact d'Airbnb sur la performance des établissements hôteliers

Table des matières

1. INTRODUCTION

1 REVUE DE LITTERATURE

1.1 LE MARCHE DE L'HOTELLERIE

1.2 L'ECONOMIE COLLABORATIVE

1.3 AIRBNB

1.4 LES GROUPES HOTELIERS

1.5 LE TAUX D'OCCUPATION

1.6 LE PRIX

1.7 LES REVENUS

1.8 CONCLUSION

2 METHODOLOGIE

2.1 LA COLLECTE DE DONNEES

2.1.1 LA METHODE DE RECHERCHE

2.1.2 LA METHODE D'ECHANTILLONNAGE

2.1.3 INSTRUMENT DE MESURE

2.2 LE GUIDE D'ENTRETIEN

2.3 L'ANALYSE DE DONNEES

2.4 LES INTERVIEWS

2.4.1 CARACTERISTIQUE DES ENTREPRISES

3 ANALYSE DES RESULTATS

3.1 L'IMPACT D'AIRBNB SUR LES ETABLISSEMENTS APPARTENANT A DES GROUPES HOTELIERS

3.2 LE TAUX D'OCCUPATION

3.2.1 L'IMPACT SUR LE TAUX D'OCCUPATION

3.2.2 L'IMPACT SUR LA DEMANDE

3.3 LE PRIX

3.3.1 L'IMPACT SUR LES PRIX

3.3.2 LES SERVICES

3.4 LES REVENUS

3.4.1 LE REVENU PAR CHAMBRE OU REVPAR

3.4.2 REVENU NET D'EXPLOITATION

4 DISCUSSION

4.1 INTERPRETATION DES RESULTATS

4.1.1 PROPOSITION 1

4.1.2 PROPOSITION 2

4.1.3 PROPOSITION 3

4.1.4 PROPOSITION 4

4.1.5 PROPOSITION 5

4.2 IMPLICATIONS MANAGERIALES

4.3 LIMITES

4.4 DIRECTIVES POUR LES FUTURES RECHERCHES

5 CONCLUSION

Objectifs et thématiques de recherche

L'objectif principal de ce mémoire est d'analyser l'impact de l'émergence d'Airbnb sur la performance économique des établissements hôteliers en France, en se concentrant spécifiquement sur les hôtels appartenant à des groupes hôteliers.

• Analyse de l'impact sur le taux d'occupation des hôtels de chaîne.
• Étude de la volatilité et de l'adaptation des prix face à la concurrence d'Airbnb.
• Évaluation de l'évolution des revenus (RevPar et revenu net d'exploitation).
• Identification des stratégies de différenciation et de fidélisation face à l'économie collaborative.
• Exploration du ressenti des directeurs d'hôtel vis-à-vis des menaces et opportunités futures.

Auszug aus dem Buch

Résumé des chapitres

1. INTRODUCTION: Cette section pose le cadre de l'étude en soulignant la croissance rapide d'Airbnb et l'intérêt de mesurer son influence sur l'hôtellerie française.

1 REVUE DE LITTERATURE: Elle explore les fondements théoriques concernant le marché hôtelier, l'économie collaborative et les indicateurs clés de performance comme le RevPar.

2 METHODOLOGIE: Ce chapitre détaille l'approche qualitative retenue, basée sur 15 entretiens semi-structurés avec des professionnels du secteur.

3 ANALYSE DES RESULTATS: Les données recueillies sont interprétées en confrontant les cinq propositions de recherche aux témoignages des directeurs d'hôtels.

4 DISCUSSION: Les résultats sont mis en perspective, apportant des implications managériales et identifiant les limites de l'étude tout en proposant des pistes de recherches futures.

5 CONCLUSION: Ce chapitre final synthétise les enseignements principaux : l'impact d'Airbnb reste très limité pour les groupes hôteliers en France.

Mots-clés

Airbnb, hôtellerie, performance, groupes hôteliers, économie collaborative, taux d'occupation, revenu, prix, France, étude qualitative, stratégie, fidélisation, tourisme, concurrence, management.

Questions fréquemment posées

Quel est le sujet principal de ce mémoire ?

Ce travail examine l'impact de la plateforme Airbnb sur la performance économique des hôtels appartenant à des chaînes hôtelières en France.

Quels sont les indicateurs de performance analysés ?

L'étude se concentre sur trois indicateurs clés : le taux d'occupation, la politique de prix et les revenus (RevPar et revenu net d'exploitation).

Quelle est l'hypothèse centrale concernant le chiffre d'affaires ?

La recherche teste l'hypothèse selon laquelle l'arrivée d'Airbnb aurait entraîné une baisse du chiffre d'affaires des établissements de chaîne en France.

Quelle méthode scientifique a été utilisée ?

L'auteur a opté pour une approche qualitative exploratoire, en réalisant 15 entretiens semi-structurés avec des directeurs d'hôtels et des responsables de distribution et e-commerce.

Quel est le constat principal concernant l'impact d'Airbnb ?

Les résultats indiquent que l'impact d'Airbnb sur les hôtels de chaîne en France est jugé très limité, voire négligeable, par la majorité des professionnels interrogés.

Quelles sont les craintes exprimées par les hôteliers ?

Bien que l'impact actuel soit faible, les directeurs craignent une montée en puissance future d'Airbnb et préconisent une meilleure régulation étatique face à ce qu'ils considèrent comme une concurrence déloyale.

Pourquoi les hôtels haut de gamme semblent-ils moins touchés ?

Les hôteliers soulignent que leur clientèle recherche des services, une sécurité et une identité de marque qu'un appartement Airbnb ne peut pas fournir, contrairement au segment moyen de gamme.

Quel rôle joue la crise économique dans les résultats ?

La majorité des hôteliers attribue les baisses de performance observées à la conjoncture économique globale et à l'augmentation de la TVA, plutôt qu'à l'émergence d'Airbnb.