Untersuchungen zur Präsenz französischer Termini in der heutigen deutschen Sprache der Speisezubereitung

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Vorüberlegungen und methodische Grundlagen
  • Die Sprache der Speisezubereitung – eine Fachsprache?
  • Ein Erklärungsversuch für die Übernahme französischer Kochterminologie
  • Ziel und Aufbau der Arbeit
  • Zur Erstellung, zu den Auswahlkriterien und der Gliederung des Belegmaterials
  • Zur Forschungslage
• Der französische Lehnwortschatz
  • Historie
  • Sprachpuristische Bestrebungen
• Terminologische Grundlagen
  • Fremdwort - Lehnwort
  • Interferenz – Transferenz – Integration
• Phonologische Transferenz und Integration
  • Die Oralvokale
    • Die betonten Vokale im Inlaut
    • Die betonten Vokale im Auslaut
    • Oralvokale in Silben ohne Hauptton
  • Die Nasalvokale
  • Die Halbkonsonanten
  • Die Konsonanten
    • Paradigmatische phonemische Transferenz und Integration
    • Syntagmatische phonemische Transferenz und Integration
  • Transferenz und Integration des Wortakzents
• Grapho-phonemische Transferenz und Integration
  • Grapho-phonemische Regeln der Vokale
  • Grapho-phonemische Regeln der Konsonanten
  • "Stumme Buchstaben"
• Graphematische Transferenz und Integration
  • Vokalische Grapheme
  • Konsonantische Grapheme
  • Verdoppelungen und Vereinfachungen
  • Exkurs: Auswirkungen der geplanten Rechtschreibreform auf das entlehnte Vokabular der Küche
• Morphologische Transferenz und Integration
  • Wortarten
    • Substantive
    • Verben
    • Adjektive
  • Wortbildung
    • Komposition/Wortzusammensetzung
    • Derivation/Wortableitung
  • Grammatikalische Morpheme
    • Kasus- und Numerusintegration
    • Genusintegration
• Lexikalisch-semantische Transferenz und Integration
  • Semantische Integration
  • Lexikalische Transferenzen
    • Fremdwörter ohne empfängersprachliches Bedeutungsäquivalent
    • Dubletten
• Resümee

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Arbeit untersucht die Integration französischer Lehnwörter in die deutsche Sprache der Speisezubereitung. Sie analysiert die verschiedenen Ebenen der Integration und beleuchtet die sprachlichen Mechanismen, die zur Einordnung der französischen Termini in das Deutsche beitragen.

• Die sprachlichen Herausforderungen, die durch die Übernahme französischer Kochterminologie entstehen
• Die Geschichte der französischen Lehnwörter in der deutschen Kochsprache
• Die Integration von französischen Vokalen, Konsonanten und Wortakzenten in das Deutsche
• Die morphologische Integration französischer Wörter in die deutsche Grammatik
• Die semantische und lexikalische Integration französischer Kochtermini in die deutsche Sprache

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung stellt das Problem der Verständnisschwierigkeiten in der Sprache der Speisezubereitung dar, die durch die Übernahme französischer Fachausdrücke entstehen. Kapitel 2 beschäftigt sich mit der Frage, ob die Sprache der Speisezubereitung als Fachsprache betrachtet werden kann. Kapitel 3 beleuchtet die Historie des französischen Lehnwortschatzes in der deutschen Kochsprache. Kapitel 4 definiert die terminologischen Grundlagen der Arbeit, wie z.B. Fremdwort, Lehnwort, Interferenz und Transferenz. Kapitel 5 analysiert die phonologische Transferenz und Integration französischer Lehnwörter, indem es die Integration von Vokalen, Konsonanten und Wortakzenten untersucht. Kapitel 6 beschäftigt sich mit der grapho-phonemischen Transferenz und Integration, wobei die Regeln der Vokal- und Konsonantenübertragung sowie die Integration "stummer Buchstaben" analysiert werden. Kapitel 7 untersucht die graphematische Transferenz und Integration, indem es die Integration von Vokal- und Konsonantengraphemen sowie Verdoppelungen und Vereinfachungen beleuchtet. Kapitel 8 analysiert die morphologische Transferenz und Integration, wobei die Integration von Wortarten, Wortbildungsprozessen und grammatikalischen Morphemen untersucht wird. Kapitel 9 beschäftigt sich mit der lexikalisch-semantischen Transferenz und Integration, indem es die Integration von Bedeutungen und die Entstehung von Dubletten analysiert. Das Resümee fasst die wichtigsten Ergebnisse der Arbeit zusammen.

Schlüsselwörter

Die Arbeit konzentriert sich auf die Integration französischer Lehnwörter in die deutsche Sprache der Speisezubereitung. Wichtige Schlüsselwörter sind: Fachsprache, Lehnwort, Transferenz, Integration, Phonologie, Graphematik, Morphologie, Semantik, Lexik, Kochsprache, Gastronomie, Küchenlexik, französische Kochterminologie, deutsche Kochsprache.