Determinanten der Einkaufsstättenwahl im Lebensmitteleinzelhandel

Inhaltsverzeichnis

1 EINLEITUNG

1.1 PROBLEMSTELLUNG UND ZIELSETZUNG DER ARBEIT

1.2 GANG DER UNTERSUCHUNG

2 AUFBAU DES DEUTSCHEN LEBENSMITTELEINZELHANDELS

2.1 ÜBERBLICK

2.2 DIFFERENZIERUNGSMERKMALE

2.2.1 Standortpolitik

2.2.2 Sortimentspolitik und Verkaufsraumgestaltung

2.2.3 Handelsmarkenpolitik

2.2.4 Preispolitik

2.2.5 Servicepolitik und Kundenbindung

2.3 BETRIEBSFORMEN

2.4 STRUKTUR UND ENTWICKLUNG

2.5 ZWISCHENFAZIT

3 DETERMINANTEN DES KONSUMENTENVERHALTENS

3.1 ÜBERBLICK

3.2 DETERMINANTEN DES EINKAUFSVERHALTENS

3.2.1 Wirtschaftliche Determinanten

3.2.2 Soziodemographische Determinanten

3.2.3 Soziale Determinanten

3.2.4 Situative Determinanten

3.3 ZWISCHENFAZIT

4 EMPIRISCHE ANALYSE AUF BASIS DER MEANS-END-THEORIE

4.1 ÜBERBLICK

4.2 THEORETISCHE GRUNDLAGEN

4.2.1 Grundlagen und Ziele der Means-End-Theorie

4.2.2 Interview auf Basis der Laddering-Methode

4.2.3 Ermittlung der Means-End-Ketten

4.3 BESCHREIBUNG DER BEFRAGUNG

4.3.1 Auswahl der Interviewten

4.3.2 Ablauf der Interviews

4.4 AUSWERTUNG DER BEFRAGUNG

4.4.1 Bewertung der realen Einkaufsstätten

4.4.2 Charakterisierung einer idealen Einkaufsstätte

4.4.3 Analyse der Means-End-Ketten

4.5 ZWISCHENFAZIT

4.5.1 Zusammenfassung der Analyse und Implikationen

4.5.2 Kritische Würdigung

5 SCHLUSSBETRACHTUNG

5.1 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE

5.2 AUSBLICK

Zielsetzung & Themen

Die vorliegende Diplomarbeit untersucht die gegenwärtigen Konsumverhaltensänderungen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und analysiert, wie Betriebsformen sich im Wettbewerb um den Verbraucher positionieren können, indem sie die zugrunde liegenden Determinanten der Einkaufsstättenwahl identifizieren und deren Relevanz mittels Means-End-Theorie erforschen.

• Strukturwandel und Marktentwicklung im deutschen Lebensmitteleinzelhandel
• Betriebsformen und deren Differenzierungsstrategien (Standort, Sortiment, Preis, Service)
• Einflussfaktoren auf das Konsumentenverhalten (ökonomisch, soziodemographisch, sozial, situativ)
• Qualitative empirische Analyse mittels Laddering-Interviews
• Identifikation von Means-End-Ketten zur Ableitung von Handlungsempfehlungen

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 EINLEITUNG: Definiert die Problemstellung der Arbeit im Kontext des Strukturwandels und des Wandels vom Verkäufer- zum Käufermarkt im LEH.

2 AUFBAU DES DEUTSCHEN LEBENSMITTELEINZELHANDELS: Analysiert die Struktur, Betriebsformen und Differenzierungsinstrumente des deutschen Lebensmittelhandels.

3 DETERMINANTEN DES KONSUMENTENVERHALTENS: Erläutert die einflussnehmenden ökonomischen, sozialen und situativen Faktoren auf das Konsumentenverhalten.

4 EMPIRISCHE ANALYSE AUF BASIS DER MEANS-END-THEORIE: Beschreibt die qualitative Untersuchung mittels Laddering-Interviews, deren Auswertung und Ergebnisse.

5 SCHLUSSBETRACHTUNG: Fasst die Kernergebnisse der Arbeit zusammen und gibt einen Ausblick auf künftige Entwicklungen im LEH.

Schlüsselwörter

Lebensmitteleinzelhandel, LEH, Einkaufsstättenwahl, Means-End-Theorie, Laddering-Interviews, Konsumentenverhalten, Betriebsformen, Handelsmarken, Preisimage, Convenience, Kundenbindung, Smart Shopping, Sortimentspolitik, Strukturwandel.

Häufig gestellte Fragen

Was ist das grundlegende Thema der Arbeit?

Die Arbeit analysiert die Determinanten der Einkaufsstättenwahl im deutschen Lebensmitteleinzelhandel, wobei der Fokus auf den Gründen liegt, warum Konsumenten unterschiedliche Betriebsformen für ihre Einkäufe wählen.

Welche zentralen Themenfelder werden abgedeckt?

Das Werk beleuchtet den Aufbau des LEH, die verschiedenen Betriebsformen wie Discounter und Supermärkte, die Determinanten des Konsumentenverhaltens sowie die empirische Analyse von Wertvorstellungen und Konsumzielen.

Welches primäre Ziel verfolgt die Untersuchung?

Ziel ist es, die unbewussten Entscheidungsprozesse und die relevanten Wertvorstellungen der Konsumenten zu identifizieren, um daraus Handlungsimplikationen für Handelsunternehmen zur Optimierung ihrer Marktstrategie abzuleiten.

Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?

Die Arbeit nutzt einen qualitativen Forschungsansatz, insbesondere die Means-End-Theorie, um mittels Laddering-Interviews die Verbindung zwischen Produkteigenschaften, Konsequenzen und persönlichen Werten zu analysieren.

Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?

Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische Analyse der Handelsstruktur und Konsumdeterminanten sowie einen empirischen Teil, der durch qualitative Befragungen Daten über die Beweggründe der Konsumenten erhebt und auswertet.

Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Analyse?

Wesentliche Begriffe sind das hybride bzw. multioptionale Konsumentenverhalten, der Begriff des Smart Shoppings und die Erlebniseinkaufsorientierung im Vergleich zur reinen Versorgungsfunktion.

Wie differenziert der Autor zwischen verschiedenen Betriebstypen?

Der Autor unterscheidet Betriebstypen anhand von Kriterien wie Standortpolitik, Sortimentsgestaltung (Tiefe/Breite), Preispolitik (z.B. EDLP vs. Aktionspolitik) sowie angebotenem Service und dem Anteil an Handelsmarken.

Was sagt die Arbeit über die Rolle des Preises aus?

Der Preis spielt eine maßgebliche Rolle bei der Wahl der Einkaufsstätte, allerdings ist er nicht das alleinige Kriterium. Faktoren wie Sortiment, Erreichbarkeit und die psychologische Wahrnehmung der Verkaufsatmosphäre sind für viele Konsumenten ebenfalls entscheidend.