Geographische Konsumforschung. Strukturwandel im Naturkosteinzelhandel

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Forschungsstand und Theorie
  • Geographische Konsumforschung
    • Faktoren von Konsumentenentscheidungen
    • Konsum als Alltagspraxis
  • Theorie der Praktiken
    • Theorie der Praktiken im Hinblick auf geographische Konsumforschung
    • Theorie der Praktiken und Methodik
• Der Naturkosteinzelhandel
  • Begriffsabgrenzung
  • Bedeutung des Naturkosteinzelhandels für den Gesamtumsatz an Biolebensmitteln
  • Entwicklung des Naturkosteinzelhandels von 2003-2013
  • Vergleich zum Strukturwandel im klassischen Lebensmitteleinzelhandel
• Methodische Vorgehensweise
• Forschungsergebnisse
  • Darstellung der Bioläden in Bonn
  • Charakterisierung der Befragten
  • Ergebnisanalyse
    • Alltägliche Einkaufspraktiken - verschiedene Faktoren
    • Sortiment als Faktor von Konsumentenentscheidungen
    • Service und Atmosphäre als Faktoren von Konsumentenentscheidungen
    • Preise und spezielle Angebote als Faktoren von Konsumentenentscheidungen
    • Zwischenfazit: Konsumentenentscheidung im Kontext alltäglicher Routinen
  • Relevanz des Geschäftsmodells aus Kundensicht

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Bachelorarbeit beschäftigt sich mit dem Strukturwandel im Naturkosteinzelhandel aus der Perspektive der geographischen Konsumforschung. Im Fokus steht die Frage, welche Faktoren bei der Wahl der Einkaufsstätte für Biokunden in Bonn eine Rolle spielen, insbesondere in Bezug auf den Unterschied zwischen inhabergeführten Bioläden und Filialen von Biosupermarktketten.

• Analyse der Konsumentenentscheidungen im Naturkosteinzelhandel
• Bedeutung von Faktoren wie Sortiment, Service, Atmosphäre, Preisen und Alltagsroutinen für die Wahl der Einkaufsstätte
• Relevanz des Geschäftsmodells (inhabergeführt vs. Filiale) aus Kundensicht
• Anwendung der Theorie der Praktiken zur Erforschung alltäglicher Konsumhandlungen
• Untersuchung der räumlichen Dimension von Konsumentscheidungen im Kontext des Naturkosteinzelhandels

Zusammenfassung der Kapitel

Die Arbeit beginnt mit einer Einleitung, die den aktuellen Strukturwandel im Naturkosteinzelhandel mit dem Fokus auf die Konkurrenzsituation zwischen inhabergeführten Bioläden und Biosupermarktketten darstellt. Anschliessend wird der Forschungsstand und die theoretische Basis der Arbeit dargelegt, die sich auf die geographische Konsumforschung und die Theorie der Praktiken stützt. Das dritte Kapitel befasst sich mit dem Naturkosteinzelhandel, seiner Begriffsabgrenzung, seiner Bedeutung für den Gesamtumsatz an Biolebensmitteln, seiner Entwicklung sowie einem Vergleich zum Strukturwandel im klassischen Lebensmitteleinzelhandel. Die methodische Vorgehensweise wird im vierten Kapitel erläutert, die sich aus einer quantitativen Befragung mit Fragebogen und zwei qualitativen Interviews zusammensetzt. Die Ergebnisse der Forschungsarbeit werden im fünften Kapitel dargestellt, das die Charakterisierung der Befragten, eine Analyse der alltäglichen Einkaufspraktiken und die Relevanz des Geschäftsmodells aus Kundensicht umfasst.

Schlüsselwörter

Naturkosteinzelhandel, geographische Konsumforschung, Theorie der Praktiken, Konsumentenentscheidungen, alltägliche Einkaufspraktiken, Sortiment, Service, Atmosphäre, Preise, Filialisierung, Biosupermärkte, inhabergeführte Geschäfte, Bonn