Masterarbeit, 2015
115 Seiten, Note: 1,5
Die Masterarbeit zielt darauf ab, eine Pollenanalyse von Honig an der Hochschule Anhalt zu etablieren. Die Arbeit vermittelt Wissen über pollenanalytische Hintergründe und deren Anwendung in der Honiguntersuchung. Sie beleuchtet die Bedeutung der Pollenanalyse für die Bestimmung von Honig und die Überprüfung von Kennzeichnungen über Herkunft und Sortenreinheit.
Das erste Kapitel führt in die Thematik der Masterarbeit ein und erläutert die Zielsetzung. Kapitel zwei behandelt die Grundlagen der Palynologie, der Lehre der Pollen, und die Bedeutung des Pollenaufbaus für eine Pollenanalyse. Es werden auch Honig und seine Untersuchungen, insbesondere die mikroskopische Analyse (Melissopalynologie), sowie die Teil- und Vollanalyse von Honig, näher beleuchtet.
Kapitel drei beschreibt die verwendeten Materialien und Methoden der Pollenanalyse. Es werden Arbeitsgeräte, Reagenzien, die Probenvorbereitung und -aufbereitung, die Identifizierung von Pollen, die Auszählung der Pollen und die Strategie zur Kennzeichnung der Ergebnisse vorgestellt. Außerdem werden erweiterte Versuche im Rahmen der Pollenanalyse beschrieben.
Kapitel vier präsentiert die Ergebnisse und deren Auswertung, sowohl für einzelne Pollenanalysen von Sortenhonigen und regionalen Honigen, als auch für die erweiterten Versuche. Die Diskussion in Kapitel fünf befasst sich mit der Methodik, deren Anwendung und weiteren Möglichkeiten, sowie mit den Ergebnissen und den daraus resultierenden Schlussfolgerungen. Abschließend gibt es einen Ausblick auf zukünftige Forschungsmöglichkeiten.
Pollenanalyse, Honig, Melissopalynologie, Verbraucherschutz, Herkunft, Sortenreinheit, Palynologie, mikroskopische Analyse, Honiguntersuchungen, Methodik, Ergebnisse, Schlussfolgerungen, Ausblick.
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