Die Bedeutung von Fleisch und die Akzeptanz von Lupinenprodukten im urbanen und ländlichen Raum

Inhaltsverzeichnis (Table of Contents)

• Zusammenfassung
• Abstract
• Inhaltsverzeichnis
• Abbildungsverzeichnis
• Tabellenverzeichnis
• Abkürzungsverzeichnis
• 1. Einleitung
• 1.1 Zielstellung und Forschungsfragen
• 1.2 Aufbau der Arbeit
• 2. Tierhaltung und Fleischkonsum - ein Überblick
• 2.1 Fleischproduktion
• 2.2 Fleischhandel
• 2.3 Fleischkonsum
• 2.3.1 Historische Entwicklung des Fleischkonsums
• 2.3.2 Fleischkonsum in der Gegenwart
• 2.4 Nutzen der Tierhaltung
• 2.5 Kritische Aspekte der Tierhaltung
• 2.5.1 Ökologischer Aspekt
• 2.5.2 Tierethischer Aspekt
• 2.5.3 Sozialer Aspekt der Tierhaltung
• 2.6 Fleischkonsum und Gesundheit
• 2.6.1 Potential für die Ernährung
• 2.6.2 Risiken für die Gesundheit
• 2.7 Mögliche Ansätze zur Reduzierung des Fleischkonsums
• 2.8 Vegetarismus

Zielsetzung und Themenschwerpunkte (Objectives and Key Themes)

Die Masterarbeit befasst sich mit der Bedeutung von Fleisch in der Gesellschaft und untersucht die Akzeptanz von Lupinenprodukten als Fleischersatz. Im Fokus stehen die Auswirkungen des Fleischkonsums auf die Umwelt, die Gesundheit und das Tierwohl sowie die Möglichkeiten, den Konsum von Fleisch zu reduzieren. Die Arbeit vergleicht die Akzeptanz von Lupinenprodukten in ländlichen und urbanen Regionen.

• Bedeutung von Fleisch in der Gesellschaft
• Ökologische, soziale und gesundheitliche Folgen des Fleischkonsums
• Akzeptanz von Lupinenprodukten als Fleischersatz
• Vergleich der Akzeptanz von Lupinenprodukten in ländlichen und urbanen Regionen
• Subjektive Einschätzung des Gesundheitswertes und der ökologischen Verträglichkeit von Fleisch und Fleischersatzprodukten

Zusammenfassung der Kapitel (Chapter Summaries)

Kapitel 1 führt in die Thematik der Masterarbeit ein und stellt die Zielsetzung und die Forschungsfragen dar. Kapitel 2 bietet einen umfassenden Überblick über die Tierhaltung und den Fleischkonsum, wobei die historische Entwicklung, die aktuelle Situation sowie die ökologischen, ethischen und gesundheitlichen Aspekte beleuchtet werden.

Schlüsselwörter (Keywords)

Fleischkonsum, Tierhaltung, Lupinenprodukte, Fleischersatz, Nachhaltigkeit, Umwelt, Gesundheit, Akzeptanz, ländlicher Raum, urbaner Raum, Ernährung.