Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit zur Reduzierung der Fluktuation in der Systemgastronomie

Inhaltsverzeichnis

• 1. Einleitung
• 1.1 Problemstellung
• 1.2 Ausgangssituation
• 1.3 Persönliche Stellungnahme
• 1.4 Zusammenhang zwischen Mitarbeiterzufriedenheit und Motivation
• 1.5 Zielsetzung
• 1.6 Aufbau der Arbeit
• 2. Inhalts- und Prozesstheorien zur Steigerung der Motivation
• 2.1 Inhaltstheorien
• 2.1.1 Bedürfnispyramide von Maslow
• 2.1.2 Zwei Faktoren-Theorie von Herzberg
• 2.2 Prozesstheorien
• 2.2.1 Valenz-Instrumentalitäts-Erwartungs-Theorie von Vroom
• 2.2.2 Rückkopplungsmodell von Porter und Lawler
• 3. Führungsstile
• 3.1 Autoritärer Führungsstil
• 3.2 Kooperativer Führungsstil
• 3.3 Laisser-fairer Führungsstil
• 3.4 Anwendung der Führungsstile
• 4. Systemgastronomie
• 4.1 Aktuelle Situation in der Systemgastronomie
• 4.1.1 Mitarbeiterbindung
• 4.1.2 Geschlechterquote
• 4.1.3 Altersstruktur
• 4.2 Unternehmensvorstellung
• 5. Erstellung des Fragebogens
• 5.1 Mitarbeiterbefragung
• 5.2 Auswertung und Analyse der Ergebnisse
• 6. Maßnahmenableitung
• 6.1 Seminare für Führungskräfte
• 6.2 Sozialleistungen
• 6.3 Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten
• 6.4 Flexibilität der Arbeitszeiten
• 7. Kostenanalyse
• 7.1 Kosten für das Ausscheiden des Mitarbeiters
• 7.2 Kosten für die Neubesetzung
• 7.3 Kosten für die Einarbeitung
• 8. Schlussbetrachtung

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Bachelorarbeit befasst sich mit der Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit in der Systemgastronomie, um Fluktuationen zu reduzieren. Die Arbeit untersucht verschiedene Motivationstheorien und Führungsstile, um die Ursachen für Unzufriedenheit und Fluktuation zu identifizieren. Mithilfe eines Fragebogens werden die Mitarbeiter befragt und die Ergebnisse analysiert, um geeignete Maßnahmen zur Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit abzuleiten.

• Motivationstheorien und deren Anwendung in der Praxis
• Führungsstile und deren Auswirkungen auf die Mitarbeitermotivation
• Ursachen für Mitarbeiterunzufriedenheit in der Systemgastronomie
• Entwicklung und Durchführung einer Mitarbeiterbefragung
• Ableitung von Maßnahmen zur Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit

Zusammenfassung der Kapitel

• Kapitel 1: Einleitung: Dieses Kapitel stellt die Problemstellung der hohen Fluktuation in der Systemgastronomie dar und erläutert die Bedeutung der Mitarbeiterzufriedenheit für den Unternehmenserfolg. Es werden die persönliche Stellungnahme des Autors und der Zusammenhang zwischen Mitarbeiterzufriedenheit und Motivation dargestellt.
• Kapitel 2: Inhalts- und Prozesstheorien zur Steigerung der Motivation: Dieses Kapitel beschreibt verschiedene Motivationstheorien wie die Bedürfnispyramide von Maslow, die Zwei-Faktoren-Theorie von Herzberg, die Valenz-Instrumentalitäts-Erwartungs-Theorie von Vroom und das Rückkopplungsmodell von Porter und Lawler.
• Kapitel 3: Führungsstile: Dieses Kapitel beleuchtet verschiedene Führungsstile wie den autoritären, den kooperativen und den Laisser-faire-Führungsstil und deren Anwendung in der Praxis.
• Kapitel 4: Systemgastronomie: Dieses Kapitel stellt die aktuelle Situation in der Systemgastronomie dar und beschreibt die Herausforderungen in Bezug auf Mitarbeiterbindung, Geschlechterquote und Altersstruktur. Es wird zudem eine Unternehmensvorstellung gegeben.
• Kapitel 5: Erstellung des Fragebogens: Dieses Kapitel beschreibt die Entwicklung und Durchführung der Mitarbeiterbefragung sowie die Auswertung und Analyse der Ergebnisse.
• Kapitel 6: Maßnahmenableitung: Dieses Kapitel leitet aus den Ergebnissen der Mitarbeiterbefragung Maßnahmen zur Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit ab, wie z.B. Seminare für Führungskräfte, Verbesserung der Sozialleistungen, Schaffung von Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten und Flexibilisierung der Arbeitszeiten.
• Kapitel 7: Kostenanalyse: Dieses Kapitel analysiert die Kosten, die durch Fluktuation entstehen, z.B. Kosten für das Ausscheiden des Mitarbeiters, die Neubesetzung und die Einarbeitung.

Schlüsselwörter

Die Bachelorarbeit behandelt zentrale Themen wie Mitarbeiterzufriedenheit, Fluktuation, Motivationstheorien, Führungsstile, Systemgastronomie, Mitarbeiterbefragung, Kostenanalyse und Maßnahmen zur Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit. Sie konzentriert sich auf die Identifizierung von Ursachen für Unzufriedenheit und die Entwicklung von Maßnahmen zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen und der Mitarbeitermotivation.