Der systematisierte Einkauf. Wie wird die Systematisierung des Einkaufs zu einem Erfolgsfaktor im Unternehmen?

Inhaltsverzeichnis

• 1 Einleitung
  • 1.1 Problemstellung
  • 1.2 Zielsetzung
• 2 Theorie des Einkaufs
  • 2.1 Definition und Abgrenzung
  • 2.2 Entwicklung des Einkaufs
  • 2.3 Bedeutung des Einkaufs in der deutschen Hotellerie
  • 2.4 Organisation des Einkaufs
    • 2.4.1 Zentral
    • 2.4.2 Dezentral
    • 2.4.3 Mischformen
  • 2.5 Ziele des Einkaufs
• 3 Lieferantenmanagement
  • 3.1 Lieferantenauswahl
  • 3.2 Lieferantenbewertung
    • 3.2.1 Lieferantenbewertung am Beispiel einer ABC-Analyse
    • 3.2.2 Kennzahlen zur operativen Lieferantenbewertung
• 4 Betrachtung der Gesamtkosten
  • 4.1 TCO-Total Cost of Ownership
  • 4.2 Direkte Kosten
  • 4.3 Indirekte Kosten
  • 4.4 Implementierung eines erfolgreichen TCO-Konzepts
• 5 Bestellwege
  • 5.1 Trend E-Procurement
  • 5.2 Chancen und Risiken
• 6 Quick Guide zur Systematisierung des Einkaufs
  • 6.1 Ausschreibungen
  • 6.2 Rahmenverträge
  • 6.3 Reduzierung des Maverick Buyings
  • 6.4 Volumenbündelung
  • 6.5 Mitarbeiterentwicklung

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Arbeit befasst sich mit der Frage, wie die Systematisierung des Einkaufs zu einem Erfolgsfaktor im Unternehmen wird. Dabei wird Erfolg als Kombination aus Preis/Leistung, also wirtschaftliche Effizienz, und steigender Qualität betrachtet. Die Arbeit untersucht die Beschaffungsprozesse im Einkauf unter den besonderen Bedingungen der deutschen Hotellerie und zeigt Handlungsempfehlungen und Möglichkeiten auf, die zu einer Steigerung der Kosteneffizienz und einer höheren Unternehmensperformance beitragen.

• Systematisierung des Einkaufs als Erfolgsfaktor
• Kosteneffizienzsteigerung und Unternehmensperformance
• Beschaffungsprozesse im Einkauf in der Hotellerie
• Lieferantenmanagement und -bewertung
• Total Cost of Ownership (TCO)

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung verdeutlicht die Problemstellung, die aus der Einkaufsstudie „Hotellerie 2016" resultiert, und die Zielsetzung der Arbeit. Kapitel 2 gibt einen Einblick in die Theorie des Einkaufs, einschließlich seiner Entwicklung und der spezifischen Anforderungen in der Hotellerie. Es werden Definition und Abgrenzung des Begriffs Einkauf, Organisationsformen der Beschaffungslogistik und die wichtigsten Ziele des Einkaufs präsentiert.

Kapitel 3 beleuchtet ausführlich das Lieferantenmanagement. Es wird die Bedeutung der Lieferantenauswahl und der Lieferantenbewertung hervorgehoben, wobei die ABC-Analyse als Beispiel für ein Bewertungsmodell dient.

Kapitel 4 beschäftigt sich mit der Total Cost of Ownership (TCO) und betrachtet sowohl direkte als auch indirekte Kosten. Es werden Wege aufgezeigt, wie die erfolgreiche Implementierung eines TCO-Konzepts gelingen kann.

Kapitel 5 befasst sich mit Bestellwegen, insbesondere mit dem Trend E-Procurement. Die Digitalisierung bietet zahlreiche Chancen, aber auch Risiken, die beachtet werden müssen.

Kapitel 6 zeigt anhand von Ausschreibungen, Rahmenverträgen, Reduzierung von Maverick Buying, Volumenbündelung und Mitarbeiterentwicklung im Unternehmen, wie man mit relativ einfachen Mitteln zur Optimierung und Kostenreduzierung im Einkauf beitragen kann.

Schlüsselwörter

Die Arbeit konzentriert sich auf die Systematisierung des Einkaufs in der deutschen Hotellerie. Besondere Schwerpunkte liegen auf der Steigerung der Kosteneffizienz, der Lieferantenbewertung, der ABC-Analyse, der Total Cost of Ownership (TCO) sowie auf E-Procurement als Trend im Bestellwesen.