Bachelorarbeit, 2016
48 Seiten, Note: 2,7
Die vorliegende Arbeit hat zum Ziel, eine aktuelle Informationsbroschüre für Sportler zu veganer Ernährungsweise mit Handlungsempfehlungen zur Nährstoffbedarfsdeckung zu entwickeln. Dazu wird die wissenschaftliche Literatur zum Thema „vegane Ernährung im Sport“ recherchiert und die Ergebnisse dargestellt. Die Broschüre soll sowohl für Leistungssportler als auch für Breitensportler und Interessierte gleichermaßen attraktive Informationen liefern.
Die Einleitung stellt die Problemstellung dar, dass es einen Widerspruch zwischen traditionellen Aussagen über vegane Ernährung und dem aktuellen Trend zur veganen Lebensweise gibt, insbesondere im Sport. Die Zielsetzung der Arbeit liegt in der Entwicklung einer aktuellen Informationsbroschüre zu veganer Ernährung im Sport. Das Kapitel „Gegenwärtiger Kenntnisstand“ liefert einen Überblick über die Definition von veganer Ernährung, ihre Verbreitung in Deutschland, Empfehlungen zur bedarfsgerechten Ernährung von Veganern im Sport, sowie wissenschaftliche Daten zum Vergleich veganer und herkömmlicher Ernährungsweise im Sport. Die Methodik beschreibt die Vorgehensweise der Literaturrecherche und die Erstellung der Informationsbroschüre. Die Ergebnisse präsentieren die recherchierten Daten und die entwickelte Broschüre. Die Diskussion beleuchtet die Ergebnisse und deren Bedeutung für die Praxis. Abschließend fasst die Zusammenfassung die wichtigsten Punkte der Arbeit zusammen.
Vegane Ernährung, Sport, Leistungssport, Breitensport, Nährstoffbedarf, Nährstoffmängel, Nahrungsergänzung, Informationsbroschüre, Handlungsempfehlungen.
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