Arabische Esskultur

Inhaltsverzeichnis

• 1 Einleitung
• 2 Theoretische Grundlagen
• 2.1 Die arabische Welt
• 2.2 Bedeutung von Kultur
• 2.2.1 Migration und Ernährung
• 2.2.2 Ernährung und Essgewohnheiten in arabischen Ländern
• 2.2.3 Religiöse Bedeutungen des Essens
• 2.2.4 Der Fastenmonat Ramadan
• 2.2.5 Auswirkungen auf Gewicht und Gesundheit
• 3 Empirische Untersuchung
• 3.1 Vorstellung der empirischen Methode
• 3.2 Aufbau des Fragebogens
• 3.3 Beschreibung der Stichprobe
• 3.4 Durchführung der empirischen Studie
• 3.5 Methode der Datenauswertung
• 3.6 Ergebnisse
• 4 Auswahl von Rezepten – Interkulturell Essen in der Praxis
• 4.1 Rezeptauswahl - Geeignete Gerichte für die Schulküche
• 5 Diskussion
• 6 Fazit
• 7 Literatur

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Bachelorarbeit befasst sich mit der arabischen Esskultur und analysiert Rezepte für die Schulküche, die auf den Ernährungsgewohnheiten von Migrantinnen und Migranten aus dem arabischen Raum basieren. Das Ziel der Arbeit ist es, interkulturelle Speisepläne in der Schulküche zu ermöglichen, die den Bedürfnissen und Vorlieben dieser Zielgruppe gerecht werden.

• Die arabische Welt und ihre vielfältigen Esskulturen
• Der Einfluss von Kultur und Religion auf das Ernährungsverhalten
• Migrationsbedingte Veränderungen in Ernährungsgewohnheiten
• Rezeptentwicklung für die Schulküche, die interkulturelle Aspekte berücksichtigt
• Die Bedeutung von Ernährung und Esskultur für die Integration von Migrantinnen und Migranten

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung stellt das Thema der Bachelorarbeit vor und erläutert die Relevanz der Thematik für die Schulküche. Kapitel 2 behandelt die theoretischen Grundlagen der Arbeit. Hierbei werden die arabische Welt, die Bedeutung von Kultur und Migration sowie die Auswirkungen auf die Ernährung beleuchtet. Kapitel 3 widmet sich der empirischen Untersuchung, wobei die Methode, der Aufbau des Fragebogens, die Stichprobenbeschreibung, die Durchführung der Studie und die Datenauswertung dargestellt werden. Kapitel 4 beschäftigt sich mit der Auswahl von Rezepten, die für die Schulküche geeignet sind und interkulturelle Aspekte berücksichtigen. Die Diskussion und das Fazit runden die Arbeit ab.

Schlüsselwörter

Arabische Esskultur, Migration, Ernährung, Essgewohnheiten, Schulküche, interkulturelles Kochen, Rezepte, empirische Untersuchung, Fragebogen, Datenauswertung, Integration.