Erfolgskritische Analyse der Implementierung des Qualitätsmanagementsystems DIN EN ISO 9001 in einem gastronomischen Unternehmen

Inhaltsverzeichnis

• 1. Einleitung
  • 1.1 Gastronomische Relevanz
  • 1.2 Methodik
• 2. Definitionen und Begriffserklärung
  • 2.1 Qualität
  • 2.2 Management
  • 2.3 Qualitätsmanagement
  • 2.4 Qualitätsmanagementsysteme
• 3. Qualitätsmanagementsystem ISO 9000 ff.
  • 3.1 DIN EN ISO 9001
    • 3.1.1 Historische Entwicklung
    • 3.1.2 Struktur zur Erreichung betriebsinterner Ziele
    • 3.1.3 Zertifizierung des Unternehmens
  • 3.2 DIN EN ISO 9001:2015
    • 3.2.1 Prozessorientierung
    • 3.2.2 Risikoorientierung
• 4. Erfolgskritische Betrachtung
  • 4.1 Vor- und Nachteile des Maßnahmenkatalogs
  • 4.2 Auswirkungen auf die gastronomische Leistungserstellung
  • 4.3 Lösungsansatz zur effizienteren Verwendung der Norm

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Diplomarbeit befasst sich mit der erfolgskritischen Analyse der Implementierung des Qualitätsmanagementsystems DIN EN ISO 9001 in einem gastronomischen Unternehmen. Ziel der Arbeit ist es, die Relevanz und die Auswirkungen der Norm auf die betrieblichen Prozesse und die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens zu untersuchen. Dabei wird insbesondere auf die Vorteile und Herausforderungen der Einführung des Qualitätsmanagementsystems eingegangen.

• Relevanz des Qualitätsmanagements in der Gastronomie
• Einführung und Anwendung der DIN EN ISO 9001
• Vorteile und Herausforderungen des Qualitätsmanagementsystems
• Auswirkungen auf die betrieblichen Prozesse und die Leistungserstellung
• Lösungsansätze zur Optimierung der Implementierung

Zusammenfassung der Kapitel

Die Arbeit beginnt mit einer Einleitung, in der die Relevanz des Qualitätsmanagements in der Gastronomie sowie die Methodik der Arbeit erläutert werden. Im zweiten Kapitel werden zentrale Begriffe wie Qualität, Management, Qualitätsmanagement und Qualitätsmanagementsysteme definiert. Das dritte Kapitel befasst sich mit dem Qualitätsmanagementsystem ISO 9000 ff., insbesondere mit der DIN EN ISO 9001, ihrer historischen Entwicklung, Struktur und Zertifizierung sowie der aktuellen Norm DIN EN ISO 9001:2015. Das vierte Kapitel analysiert die Erfolgskritischen Aspekte der Implementierung des Qualitätsmanagementsystems, untersucht Vor- und Nachteile, Auswirkungen auf die Leistungserstellung und Lösungsansätze zur Optimierung.

Schlüsselwörter

Qualitätsmanagement, DIN EN ISO 9001, Gastronomie, Betriebs- und Education-Catering, Prozessorientierung, Risikoorientierung, Erfolgskritische Faktoren, Wettbewerbsfähigkeit, Implementierung