Short Food Supply Chains als alternative Nahrungsmittelsysteme. Räumliche Analyse der regionalen Nahrungsmittelproduktion in Österreich

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

1.1 Problemstellung

1.2 Gang der Arbeit

2 Das moderne Nahrungsmittelsystem

2.1 Einführende Definitionen zu modernen Nahrungsmittelsystemen

2.1.1 Definition Supply Chain und Supply Chain Management

2.1.2 Food Supply Chain

2.2 Moderne Nahrungsmittelsysteme und das 3-Säulen Modell

2.2.1 Theoretische Grundlagen

2.2.1.1 Nachhaltigkeit

2.2.1.2 Biokapazität und der ökologische Fußabdruck

2.2.1.3 Das 3-Säulen Modell

2.2.2 Moderne Nahrungsmittelsysteme unter dem Aspekt des 3-Säulen Modells

2.2.2.1 Moderne Nahrungsmittelsysteme und die ökonomische Dimension

2.2.2.2 Moderne Nahrungsmittelsysteme und die ökologische Dimension

2.2.2.3 Moderne Nahrungsmittelsysteme und die soziale Dimension

3 Alternative Nahrungsmittelsysteme: Vertiefende Betrachtung, Beispiele aus der Praxis und der Nachhaltigkeitsaspekt

3.1 Entstehung von alternativen Nahrungsmittelnetzwerken

3.2 Begriffsdefinition und Eigenschaften

3.3 Konventionalisierung

3.4 Biologische Landwirtschaft

3.4.1 Definition und rechtliche Rahmenbedingungen

3.4.2 Abgrenzung zur konventionellen Landwirtschaft

3.4.3 Entstehungsgeschichte

3.4.4 Verbände und Dachverbände

3.4.5 Best Practice in der ökologischen Landwirtschaft

3.5 Short Food Supply Chains

3.5.1 Definition und Abgrenzung zu Food Supply Chain

3.5.1.1 Einteilung nach Kategorien und Dimensionen

3.5.1.2 Eigenschaften und Marktauftritt

3.5.2 Entstehung und Entwicklung von Short Food Supply Chains

3.6 Biologische SFCS unter Berücksichtigung des 3-Säulen Modells

3.6.1 Auswirkungen auf die wirtschaftliche Dimension

3.6.1.1 Wirtschaftliche Auswirkungen der biologischen Landwirtschaft

3.6.1.2 Wirtschaftliche Auswirkungen von Short Food Supply Chains

3.6.2 Auswirkungen auf die soziale Dimension

3.6.2.1 Soziale Auswirkungen der biologischen Landwirtschaft

3.6.2.2 Soziale Auswirkungen von Short Food Supply Chains

3.6.3 Auswirkungen auf die ökologische Dimension

3.6.3.1 Ökologische Auswirkungen der biologischen Landwirtschaft

3.6.3.2 Ökologische Auswirkungen von Short Food Supply Chains

3.6.4 Diskussion

4 Empirische Untersuchung: Räumliche Analyse der regionalen Nahrungsmittelproduktion in Österreich

4.1 Einleitung

4.2 Theoretische Grundlagen zur geographischen Analyse lokaler Nahrungsmittelsysteme

4.3 Methodische Vorgehensweise

4.3.1 Forschungsgegenstand

4.3.2 Datenauswahl

4.4 Ergebnisse der Untersuchung

4.4.1 IFRn

4.4.2 IFRr

4.4.3 PIFRI

5 Zusammenfassung und Resümee

Zielsetzung & Themen

Die Arbeit untersucht die Auswirkungen konventioneller und alternativer Nahrungsmittelsysteme unter Berücksichtigung des 3-Säulen-Modells (ökonomisch, sozial, ökologisch) und führt eine empirische, geographische Analyse der regionalen Nahrungsmittelproduktion in Österreich mittels des "Policy Intervention for Food Relocalization Index" (PIFRI) durch.

• Analyse des modernen globalen Nahrungsmittelsystems und seiner Defizite
• Untersuchung alternativer Systeme wie biologischer Landwirtschaft und Short Food Supply Chains (SFSC)
• Bewertung der Nachhaltigkeitsaspekte in den Dimensionen Wirtschaft, Soziales und Ökologie
• Räumliche Analyse der regionalen Lebensmittelproduktion auf Ebene der politischen Bezirke in Österreich

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Hinführung zur Problematik der globalen Nahrungsmittelsysteme und Zielsetzung der Arbeit.

2 Das moderne Nahrungsmittelsystem: Theoretische Darstellung des modernen Supply Chain Managements und Einbettung in das 3-Säulen-Modell der Nachhaltigkeit.

3 Alternative Nahrungsmittelsysteme: Vertiefende Betrachtung, Beispiele aus der Praxis und der Nachhaltigkeitsaspekt: Detaillierte Analyse alternativer Konzepte wie Bio-Landwirtschaft und kurze Versorgungsketten hinsichtlich ihrer Nachhaltigkeitswirkung.

4 Empirische Untersuchung: Räumliche Analyse der regionalen Nahrungsmittelproduktion in Österreich: Durchführung und Auswertung einer geographischen Analyse der regionalen Lebensmittelproduktion mittels PIFRI.

5 Zusammenfassung und Resümee: Synthese der Ergebnisse und Ausblick auf zukünftige Entwicklungen regionaler Nahrungsmittelsysteme.

Schlüsselwörter

Nahrungsmittelsysteme, Supply Chain Management, Nachhaltigkeit, 3-Säulen-Modell, Biologische Landwirtschaft, Short Food Supply Chains, Regionale Nahrungsmittelproduktion, Österreich, Food Relocalization Index, PIFRI, Alternative Nahrungsmittelnetzwerke, Direktvermarktung, Nahrungsmittelherkunft, Nachhaltige Entwicklung, Agrarstrukturerhebung.

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?

Die Masterarbeit befasst sich mit der Nachhaltigkeit heutiger Nahrungsmittelsysteme und dem Potenzial regionaler, alternativer Strukturen.

Welche zentralen Themenfelder werden bearbeitet?

Die Themen umfassen das globale moderne Nahrungsmittelsystem, ökologische und biologische Landwirtschaft, sowie kurze Versorgungsketten (SFSC).

Was ist die Forschungsfrage oder das primäre Ziel?

Das Ziel ist die Untersuchung der Nachhaltigkeit konventioneller und alternativer Nahrungsmittelsysteme und die Identifikation des regionalen Entwicklungspotenzials in Österreich.

Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?

Es wird eine Kombination aus Literaturanalyse zur Theorie und eine quantitative, geographische Analyse der Lebensmittelproduktion mittels des PIFRI-Index für österreichische Bezirke angewendet.

Was wird im Hauptteil behandelt?

Der Hauptteil analysiert die drei Dimensionen des 3-Säulen-Modells auf moderne und alternative Nahrungsmittelsysteme sowie die empirische Berechnung der lokalen Nahrungsmittelaktivität in Österreich.

Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?

Wichtige Begriffe sind Nachhaltigkeit, Supply Chain Management, Short Food Supply Chains (SFSC), Biologische Landwirtschaft und regionale Nahrungsmittelproduktion.

Warum wurde der "Policy Intervention for Food Relocalization Index" (PIFRI) gewählt?

Der PIFRI ermöglicht eine quantitative Einschätzung des Entwicklungsstands und des regionalen Potenzials der Nahrungsmittelproduktion auf Ebene der politischen Bezirke.

Welche Bedeutung hat die Marke "Genuss Region Österreich" für die Studie?

Sie dient als Indikator für regionale Zertifizierungen und hilft bei der Identifikation von Bezirken mit hoher Dichte an regional verankerten Lebensmittelsystemen.