Das Vermarktungspotential von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel

Entwicklung, Situationsanalyse und Zukunftschancen

Diplomarbeit, 2005
70 Seiten, Note: 1,6

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Einleitung
Begriffsdefinitionen
- Handel
- (Lebensmittel-) Einzelhandel
- Betriebsformen
- Informationsasymmetrie
- Biologisch und konventionell
Entwicklung des Bio-Marktes
- Die Geschichte des ökologischen Landbaus - Landbausysteme
- Gemeinsamkeiten der ökologischen Landbausysteme
- Die Entstehung eines neuen Marktes - betriebswirtschaftliche Aspekte
- Verbände des Öko-Landbaus
  - Anbauverbände
  - BÖLW - Verband der Verbände in Deutschland
  - IFOAM - Verband der Verbände auf internationaler Ebene
- Vorschriften und Richtlinien - Die EG-Öko-Verordnung
- Produktkennzeichnung
  - Das staatliche Bio-Siegel
  - Entwicklung des staatlichen Bio-Siegels
Situationsanalyse des Bio-Marktes
- Theoretische Grundlagen zur Ermittlung des Marktpotentials
- Ökologischer Transformationsprozess
- Branchenstrukturanalyse
- Ökologischer Branchenlebenszyklus
- Auswirkungen von Lebensmittelskandalen auf den Bio-Markt
  - BSE - Entwicklungsschub
  - Nitrofenskandal - Rückschlag
  - Resümee
- Ist-Marktanalyse
  - Öko-Betriebe und Öko-Fläche
  - Umsatz mit Bio-Lebensmitteln
  - Vertriebsformen für Bio-Produkte
    - Facheinzelhandel
    - Konventioneller Lebensmitteleinzelhandel
  - Der Handel als „Gate-Keeper“ für Bio-Produkte
  - Staatliche Interventionen
    - Förderung des ökologischen Landbaus
    - Bundesprogramm Ökologischer Landbau
    - Bio-Siegel
  - Konsumentenverhalten
    - Theoretische Grundlagen zur Analyse des Konsumentenverhaltens
    - Zielgruppen für den Bio-Markt
    - Beweggründe für den Kauf von Bio-Produkten
    - Divergenzphänomen Umweltbewusstsein vs. Umweltverhalten
Zukunftschancen
- Konsumtrends
- Handlungsempfehlungen
  - Abbau von Kaufbarrieren
  - Vermarktungschancen und -strategien für Bio-Produkte
Fazit

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Diplomarbeit befasst sich mit dem Vermarktungspotenzial von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel. Ziel ist es, die Entwicklung des Bio-Marktes, die aktuelle Situation und die Zukunftschancen dieses Sektors zu analysieren. Dabei stehen folgende Schwerpunkte im Vordergrund:

Die Entwicklung des Bio-Marktes von seinen Anfängen bis zur heutigen Situation
Die Analyse des Konsumentenverhaltens im Hinblick auf Bio-Produkte
Die Rolle des Handels als „Gate-Keeper“ für Bio-Produkte
Die Herausforderungen und Chancen des Bio-Marktes in der Zukunft
Handlungsempfehlungen für eine erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten

Zusammenfassung der Kapitel

Kapitel 1: Einleitung: Die Einleitung führt in die Thematik des Bio-Marktes und seine Bedeutung für den Lebensmitteleinzelhandel ein. Sie stellt die Relevanz des Themas dar und formuliert die Zielsetzung der Arbeit.
Kapitel 2: Begriffsdefinitionen: Dieses Kapitel definiert grundlegende Begriffe wie Handel, Einzelhandel, Betriebsformen und Informationsasymmetrie. Es erklärt den Unterschied zwischen biologischen und konventionellen Produkten.
Kapitel 3: Entwicklung des Bio-Marktes: Dieses Kapitel beleuchtet die Geschichte des ökologischen Landbaus und die Entstehung eines neuen Marktes für Bio-Produkte. Es analysiert die Rolle von Verbänden, Vorschriften und Richtlinien sowie die Entwicklung der Produktkennzeichnung.
Kapitel 4: Situationsanalyse des Bio-Marktes: Dieses Kapitel analysiert die aktuelle Situation des Bio-Marktes anhand verschiedener Faktoren wie der Anzahl der Öko-Betriebe und der Öko-Fläche, des Umsatzes mit Bio-Lebensmitteln und den Vertriebsformen. Es untersucht das Konsumentenverhalten und die Herausforderungen, die sich für den Bio-Markt aus Lebensmittelskandalen ergeben.
Kapitel 5: Zukunftschancen: Dieses Kapitel analysiert die Konsumtrends und formuliert Handlungsempfehlungen für eine erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten im Lebensmitteleinzelhandel. Es beleuchtet die Herausforderungen und Chancen des Bio-Marktes in der Zukunft.

Schlüsselwörter

Die Arbeit befasst sich mit dem Vermarktungspotenzial von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel. Die wichtigsten Schlüsselwörter sind: Bio-Markt, ökologischer Landbau, Konsumentenverhalten, Lebensmittelskandale, Handel, Vertriebsformen, Produktkennzeichnung, Zukunftschancen, Handlungsempfehlungen.

Häufig gestellte Fragen

Warum gewinnen Bio-Produkte im Lebensmitteleinzelhandel an Bedeutung?

Aufgrund des starken Verdrängungswettbewerbs nutzen Unternehmen die Erschließung von Nischenmärkten wie Bio-Produkten zur Differenzierung und Neupositionierung am Markt.

Welchen Einfluss hatten Lebensmittelskandale auf den Bio-Markt?

Skandale wie BSE führten zu einem Entwicklungsschub für Bio-Produkte, während Ereignisse wie der Nitrofenskandal zeitweise Rückschläge verursachten, aber langfristig das Bewusstsein schärften.

Was ist die Rolle des Handels als „Gate-Keeper“?

Der Lebensmitteleinzelhandel entscheidet maßgeblich über den Marktzugang von Bio-Produkten und beeinflusst durch Listung und Platzierung das Kaufverhalten der Konsumenten.

Wer sind die Hauptzielgruppen für Bio-Lebensmittel?

Die Arbeit analysiert das Konsumentenverhalten und identifiziert Zielgruppen basierend auf Beweggründen wie Gesundheitsbewusstsein, Umweltschutz und ethischem Konsum.

Was sind die wichtigsten Handlungsempfehlungen für Unternehmer?

Empfohlen werden der Abbau von Kaufbarrieren, transparente Produktkennzeichnung (z.B. Bio-Siegel) und gezielte Vermarktungsstrategien zur Überwindung der Divergenz zwischen Umweltbewusstsein und tatsächlichem Verhalten.

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Details

Titel: Das Vermarktungspotential von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel
Untertitel: Entwicklung, Situationsanalyse und Zukunftschancen
Hochschule: Duale Hochschule Baden-Württemberg, Ravensburg, früher: Berufsakademie Ravensburg
Note: 1,6
Autor: Marcel Teriete (Autor:in)
Erscheinungsjahr: 2005
Seiten: 70
Katalognummer: V48369
ISBN (eBook): 9783638451031
Dateigröße: 1079 KB
Sprache: Deutsch
Schlagworte: Vermarktungspotential Produkten Lebensmitteleinzelhandel Entwicklung Situationsanalyse Zukunftschancen
Produktsicherheit: GRIN Publishing GmbH
Preis (Ebook): US$ 31,99

Arbeit zitieren: Marcel Teriete (Autor:in), 2005, Das Vermarktungspotential von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel, München, Page::Imprint:: GRINVerlagOHG, https://www.diplomarbeiten24.de/document/48369