Das Vermarktungspotential von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Begriffsdefinitionen
  • Handel
  • (Lebensmittel-) Einzelhandel
  • Betriebsformen
  • Informationsasymmetrie
  • Biologisch und konventionell
• Entwicklung des Bio-Marktes
  • Die Geschichte des ökologischen Landbaus - Landbausysteme
  • Gemeinsamkeiten der ökologischen Landbausysteme
  • Die Entstehung eines neuen Marktes - betriebswirtschaftliche Aspekte
  • Verbände des Öko-Landbaus
    • Anbauverbände
    • BÖLW - Verband der Verbände in Deutschland
    • IFOAM - Verband der Verbände auf internationaler Ebene
  • Vorschriften und Richtlinien - Die EG-Öko-Verordnung
  • Produktkennzeichnung
    • Das staatliche Bio-Siegel
    • Entwicklung des staatlichen Bio-Siegels
• Situationsanalyse des Bio-Marktes
  • Theoretische Grundlagen zur Ermittlung des Marktpotentials
  • Ökologischer Transformationsprozess
  • Branchenstrukturanalyse
  • Ökologischer Branchenlebenszyklus
  • Auswirkungen von Lebensmittelskandalen auf den Bio-Markt
    • BSE - Entwicklungsschub
    • Nitrofenskandal - Rückschlag
    • Resümee
  • Ist-Marktanalyse
    • Öko-Betriebe und Öko-Fläche
    • Umsatz mit Bio-Lebensmitteln
    • Vertriebsformen für Bio-Produkte
      • Facheinzelhandel
      • Konventioneller Lebensmitteleinzelhandel
    • Der Handel als „Gate-Keeper“ für Bio-Produkte
    • Staatliche Interventionen
      • Förderung des ökologischen Landbaus
      • Bundesprogramm Ökologischer Landbau
      • Bio-Siegel
    • Konsumentenverhalten
      • Theoretische Grundlagen zur Analyse des Konsumentenverhaltens
      • Zielgruppen für den Bio-Markt
      • Beweggründe für den Kauf von Bio-Produkten
      • Divergenzphänomen Umweltbewusstsein vs. Umweltverhalten
• Zukunftschancen
  • Konsumtrends
  • Handlungsempfehlungen
    • Abbau von Kaufbarrieren
    • Vermarktungschancen und -strategien für Bio-Produkte
• Fazit

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Diplomarbeit befasst sich mit dem Vermarktungspotenzial von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel. Ziel ist es, die Entwicklung des Bio-Marktes, die aktuelle Situation und die Zukunftschancen dieses Sektors zu analysieren. Dabei stehen folgende Schwerpunkte im Vordergrund:

• Die Entwicklung des Bio-Marktes von seinen Anfängen bis zur heutigen Situation
• Die Analyse des Konsumentenverhaltens im Hinblick auf Bio-Produkte
• Die Rolle des Handels als „Gate-Keeper“ für Bio-Produkte
• Die Herausforderungen und Chancen des Bio-Marktes in der Zukunft
• Handlungsempfehlungen für eine erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten

Zusammenfassung der Kapitel

• Kapitel 1: Einleitung: Die Einleitung führt in die Thematik des Bio-Marktes und seine Bedeutung für den Lebensmitteleinzelhandel ein. Sie stellt die Relevanz des Themas dar und formuliert die Zielsetzung der Arbeit.
• Kapitel 2: Begriffsdefinitionen: Dieses Kapitel definiert grundlegende Begriffe wie Handel, Einzelhandel, Betriebsformen und Informationsasymmetrie. Es erklärt den Unterschied zwischen biologischen und konventionellen Produkten.
• Kapitel 3: Entwicklung des Bio-Marktes: Dieses Kapitel beleuchtet die Geschichte des ökologischen Landbaus und die Entstehung eines neuen Marktes für Bio-Produkte. Es analysiert die Rolle von Verbänden, Vorschriften und Richtlinien sowie die Entwicklung der Produktkennzeichnung.
• Kapitel 4: Situationsanalyse des Bio-Marktes: Dieses Kapitel analysiert die aktuelle Situation des Bio-Marktes anhand verschiedener Faktoren wie der Anzahl der Öko-Betriebe und der Öko-Fläche, des Umsatzes mit Bio-Lebensmitteln und den Vertriebsformen. Es untersucht das Konsumentenverhalten und die Herausforderungen, die sich für den Bio-Markt aus Lebensmittelskandalen ergeben.
• Kapitel 5: Zukunftschancen: Dieses Kapitel analysiert die Konsumtrends und formuliert Handlungsempfehlungen für eine erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten im Lebensmitteleinzelhandel. Es beleuchtet die Herausforderungen und Chancen des Bio-Marktes in der Zukunft.

Schlüsselwörter

Die Arbeit befasst sich mit dem Vermarktungspotenzial von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel. Die wichtigsten Schlüsselwörter sind: Bio-Markt, ökologischer Landbau, Konsumentenverhalten, Lebensmittelskandale, Handel, Vertriebsformen, Produktkennzeichnung, Zukunftschancen, Handlungsempfehlungen.