Der Einfluss der Digitalisierung auf das Kaufverhalten im stationären Handel. Wie Supermärkte Kunden ein attraktiveres Einkaufserlebnis bieten können

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

1.1 Problemstellung

1.2 Zielsetzung

1.3 Aufbau der Arbeit

2 Begrifflich-systematische Grundlegungen

2.1 Begriffsdefinition Kauf- und Konsumentenverhalten

2.1.1 Das Individuelle Kaufverhalten

2.1.2 Kaufentscheidungen in Abhängigkeit vom Grad der kognitiven Steuerung

2.1.2.1 Kaufentscheidungen mit stärkerer kognitiver Steuerung

2.1.2.2 Kaufentscheidungen mit geringer kognitiver Steuerung

2.1.3 Elemente des Kaufentscheidungsprozesses

2.1.3.1 Wahrnehmung des Bedarfes

2.1.3.2 Informationssuche

2.1.3.3 Bewertung von Alternativen

2.1.3.4 Die Kaufentscheidung

2.1.3.5 Verhalten nach dem Kauf

2.2 Digitalisierung

2.2.1 Digitaler Einkaufswagen

2.2.2 Digitale Preisschilder

2.2.3 Selbstscanner ohne Kassen

2.2.3.1 Stationärer Self-Checkout

2.2.3.2 Mobiles Self-Scanning

2.2.4 Click and Collect

2.2.5 Mobiler Pfandbon

2.2.6 Bargeldloses Bezahlen

2.3 Stationärer Handel

2.4 Lebensmittel

2.5 Einzelhandel

2.6 E-Commerce

2.7 V-Commerce

3 Status quo im Lebensmitteleinzelhandel

3.1 Chancen und Risiken des stationären Lebensmitteleinzelhandel durch die Digitalisierung

3.1.1 Allgemein

3.1.2 Chancen des E- bzw. V-Commerce

3.1.3 Risiken des E- bzw. V-Commerce

4 Der zukünftige Zustand im Lebensmitteleinzelhandel

4.1 Veränderung bzw. Entwicklung des Kaufverhaltens durch die Digitalisierung

4.1.1 Dynamik des Käuferverhaltens

4.1.2 Der klassische Kaufprozess

4.1.3 Der neue Kaufprozess

4.2 Kundentypologien und mit der Digitalisierung entstandene Konsummuster

4.2.1 Individualisierung und Personalisierung

4.2.1.1 Nachhaltiger Konsum

4.2.1.2 Kollaborativer Konsum

4.3 Die Auswirkungen auf den stationären Lebensmitteleinzelhandel

5 Umfrage zum Kaufverhalten von Konsumenten

5.1 Vorstellung der Lebensmitteleinzelhändler

5.1.1 Der Edeka-Verbund

5.1.2 Die Rewe Group

5.2 Forschungsdesign und Forschungsmethode

5.2.1 Forschungsmethode Experteninterviews

5.2.2 Forschungsmethode Konsumentenbefragung

5.3 Vorgehensweise und Zielsetzung der Datenerhebungsmethoden

5.3.1 Experteninterviews mit Führungskräften aus dem Lebensmitteleinzelhandel Edeka und Rewe

5.3.2 Konsumentenbefragung im Lebensmitteleinzelhandel

5.4 Auswertung und Ergebnisse der Analyse

5.4.1 Auswertung der Experteninterviews

5.4.2 Auswertung der Konsumentenbefragung

6 Fazit und Ausblick

6.1 Zusammenfassung

6.2 Diskussion und Fazit

6.3 Ausblick und Handlungsempfehlung

Zielsetzung & Themen

Die vorliegende Arbeit analysiert aus der Perspektive des stationären Lebensmitteleinzelhandels, inwiefern die Digitalisierung das Kaufverhalten der Konsumenten verändert hat. Das primäre Ziel besteht darin, Handlungsoptionen für den Lebensmitteleinzelhandel abzuleiten, um den wirtschaftlichen Erfolg langfristig zu sichern und Konsumenten ein attraktiveres sowie einfacheres Einkaufserlebnis zu bieten.

• Veränderungen im Konsumentenverhalten durch digitale Transformation
• Chancen und Risiken digitaler Technologien (wie Self-Scanning, E-Commerce, V-Commerce) im stationären Handel
• Analyse und Vergleich der Strategien von Edeka und Rewe
• Ableitung von Handlungsempfehlungen zur Steigerung der Kundenbindung
• Kombination von theoretischer Literaturrecherche mit empirischen Experteninterviews und Konsumentenbefragungen

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Diese Einleitung führt in die Problemstellung des stationären Einzelhandels im Zuge der Digitalisierung ein, definiert das Forschungsziel und skizziert den methodischen Aufbau der Arbeit.

2 Begrifflich-systematische Grundlegungen: In diesem Kapitel werden die theoretischen Basisbegriffe wie Kauf- und Konsumentenverhalten, Digitalisierung, E-Commerce und V-Commerce definiert und in den Kontext des stationären Handels gesetzt.

3 Status quo im Lebensmitteleinzelhandel: Dieser Abschnitt analysiert die aktuelle Situation, wobei spezifische Chancen und Risiken digitaler Innovationen im stationären Lebensmittelmarkt kritisch beleuchtet werden.

4 Der zukünftige Zustand im Lebensmitteleinzelhandel: Hier wird der Wandel des Kaufverhaltens, unterteilt in klassische und neue Prozesse, sowie verschiedene Kundentypologien und neue Konsummuster, wie Individualisierung und Nachhaltigkeit, untersucht.

5 Umfrage zum Kaufverhalten von Konsumenten: Dieses Kapitel stellt die empirische Analyse dar, die Experteninterviews mit Filialleitern sowie eine Konsumentenbefragung bei Edeka und Rewe umfasst, um das Kaufverhalten und die Akzeptanz digitaler Maßnahmen zu eruieren.

6 Fazit und Ausblick: Das Fazit fasst die zentralen Ergebnisse zusammen, diskutiert die Erkenntnisse kritisch und gibt konkrete Handlungsempfehlungen für den stationären Lebensmitteleinzelhandel.

Schlüsselwörter

Digitalisierung, Lebensmitteleinzelhandel, Kaufverhalten, Konsumentenverhalten, E-Commerce, V-Commerce, Self-Scanning, Click and Collect, Digitale Preisschilder, Kundenzufriedenheit, Kundenbindung, Edeka, Rewe, Mobile Payment, Stationärer Handel.

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?

Die Arbeit untersucht den Einfluss der zunehmenden Digitalisierung auf das Kaufverhalten von Konsumenten im stationären Lebensmitteleinzelhandel und zeigt auf, wie Unternehmen attraktivere Einkaufserlebnisse schaffen können.

Welche zentralen Themenfelder behandelt die Arbeit?

Zu den Schwerpunkten gehören das veränderte Konsumentenverhalten, technologische Innovationen wie Self-Scanning und Click & Collect sowie die strategische Positionierung der Unternehmen Edeka und Rewe im digitalen Wandel.

Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?

Das Ziel ist es, aus dem Blickwinkel des stationären Lebensmitteleinzelhandels zu analysieren, wie sich die Digitalisierung auf Kunden auswirkt, um daraus Handlungsoptionen zur Sicherung des langfristigen wirtschaftlichen Erfolgs abzuleiten.

Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?

Die Arbeit nutzt eine theoretisch fundierte empirische Analyse, bestehend aus Literaturrecherche, Experteninterviews mit Filialleitern und einer quantitativen Konsumentenbefragung in Edeka- und Rewe-Filialen.

Was steht im Hauptteil der Untersuchung im Fokus?

Der Hauptteil befasst sich mit dem Status quo des stationären Handels, der Dynamik des Käuferverhaltens, der Gegenüberstellung klassischer und neuer Kaufprozesse sowie der Darstellung spezifischer Kundentypologien.

Welche Schlüsselwörter kennzeichnen die Arbeit?

Kernbegriffe sind Digitalisierung, Lebensmitteleinzelhandel, Kaufverhalten, Self-Scanning, Kundenzufriedenheit, E-Commerce sowie die Analyse der Edeka- und Rewe-Unternehmensstrukturen.

Wie bewerten die Experten in den Interviews das Thema Self-Scanning?

Die Experten sehen darin ein wichtiges Zukunftsthema und ein Instrument zur Prozessoptimierung, betonen aber auch Herausforderungen wie die notwendige Schulung des Personals, die anfängliche Skepsis der Kunden sowie technische Hürden.

Welche Rolle spielt die Altersgruppe der Konsumenten?

Die Studie verdeutlicht, dass die Akzeptanz digitaler Angebote stark altersabhängig ist. Während jüngere Generationen die Digitalisierung häufiger als Chance und Zeitersparnis wahrnehmen, reagieren ältere Konsumenten teils konservativ und schätzen den menschlichen Kontakt.

Was ist der sogenannte ROPO-Effekt?

Der "Research Online, Purchase Offline"-Effekt beschreibt die Wechselwirkung zwischen digitalen Informationskanälen und dem tatsächlichen Kauf in der Filiale, wobei Kunden sich online über Produkte informieren, den Kauf aber im Laden abschließen.