Erhöhung der Markttransparenz durch Lebensmittelkennzeichnungen. Analyse des Fischetikettierungsgesetzes aus informationsökonomischer Sicht

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Problemstellung der Arbeit
• Zielsetzung
• Vorgehensweise
• Die Grundlagen der Informationsökonomik
• Der Informationsbegriff in der Ökonomik
• Informationsverteilung in Kaufsituationen
• Unvollständige Information
• Preis-, Qualität- und Nutzenunkenntnis
• Informationsasymmetrie und Opportunismus
• Die Gefahr des Marktversagens
• Unsicherheit unter den Verbrauchern
• Mechanismen zum Abbau von Informationsasymmetrien
• Informationssuche der Nachfrager
• Suchmodelle
• Verfügbarkeit von Informationen
• Subjektive Bewertung von Produkteigenschaften
• Das Phänomen der „bounded rationality“
• Informationsaktivitäten der Anbieter
• Wie viele Informationen braucht der Verbraucher?
• Reaktion der Verbraucher auf das Informationsangebot
• Die Rolle von Vertrauen im Kaufprozess
• Verbraucherpolitische Absicherung von Informationsansprüchen
• Eingreifen des Staates versus Selbstregulierungen des Marktes
• Ziele der Verbraucherpolitik
• Instrumente der Verbraucherpolitik
• Entwicklung eines Verbraucherleitbildes
• Verbraucherinformation
• Schutz der Verbraucher im Lebensmittelbereich
• Umsetzung des Lebensmittelrechts
• Kennzeichnung und Etikettierung von Nahrungsmitteln
• Befragung zur Kennzeichnung von Fisch
• Das Fischetikettierungsgesetz
• Darstellung der Hypothesen
• Untersuchungskonzept
• Aufbau des Fragebogens
• Beschreibung der Stichprobe
• Auswertung der Ergebnisse
• Kaufverhalten und -kriterien
• Anforderungen an das Fischetikett
• Bekanntheit und Bewertung der Fischkennzeichnung
• Diskussion der Ergebnisse
• Zusammenfassung mit Ausblick

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Diplomarbeit untersucht das Fischetikettierungsgesetz aus informationsökonomischer Sicht. Sie analysiert die Auswirkungen der Kennzeichnungspflicht auf die Markttransparenz und die Verbraucherinformation. Das Ziel ist es, die Effektivität des Gesetzes im Hinblick auf die Verbesserung der Verbraucherentscheidungen zu bewerten.

• Informationsökonomische Grundlagen
• Informationsasymmetrie und Marktversagen
• Verbraucherpolitik und Schutz im Lebensmittelbereich
• Kennzeichnung von Fisch und Verbraucherverhalten
• Bewertung des Fischetikettierungsgesetzes

Zusammenfassung der Kapitel

• Einleitung: Dieses Kapitel führt in die Thematik der Diplomarbeit ein, indem es die Problemstellung der Arbeit, die Zielsetzung und die Vorgehensweise beschreibt.
• Die Grundlagen der Informationsökonomik: Dieses Kapitel erläutert die grundlegenden Prinzipien der Informationsökonomik, einschließlich des Informationsbegriffs in der Ökonomik, der Informationsverteilung in Kaufsituationen, der Informationsasymmetrie und des Marktversagens. Es beleuchtet auch Mechanismen zum Abbau von Informationsasymmetrien und die Rolle von Vertrauen im Kaufprozess.
• Verbraucherpolitische Absicherung von Informationsansprüchen: Dieses Kapitel beleuchtet das Eingreifen des Staates in den Markt, die Ziele der Verbraucherpolitik und die Instrumente, die zur Absicherung von Verbraucherinteressen eingesetzt werden. Es befasst sich auch mit der Entwicklung eines Verbraucherleitbildes und dem Schutz der Verbraucher im Lebensmittelbereich.
• Befragung zur Kennzeichnung von Fisch: Dieses Kapitel beschreibt eine empirische Untersuchung zur Kennzeichnung von Fisch. Es stellt das Fischetikettierungsgesetz vor, beschreibt das Untersuchungskonzept, die Stichprobe und die Ergebnisse der Befragung.

Schlüsselwörter

Die Arbeit konzentriert sich auf die Themen Informationsökonomie, Verbraucherinformation, Lebensmittelkennzeichnung, Fischetikettierungsgesetz, Informationsasymmetrie, Marktversagen, Verbraucherpolitik, empirische Forschung, und Verbraucherverhalten.