Der deutsche Lebensmittelhandel - Analyse des Status quo und mögliche Alternativen

Inhaltsverzeichnis

• 1. Einleitung
• 2. Theoretische Grundlagen
• 2.1 Begriffsdefinitionen des Lebensmittelhandels
• 2.2 Theorie zur Positionierung
• 2.2.1 Definitionen
• 2.2.2 Einordnung der Positionierung in den theoretischen Zusammenhang
• 2.2.2.1 Die Preispositionierung
• 2.2.2.2 Positionierung durch Differenzierung
• 3. Analyse des deutschen Lebensmittelhandels
• 3.1 Volkswirtschaftliche Rahmenbedingungen
• 3.1.1 Konsumklima und Preisentwicklung
• 3.1.2 Demographische Entwicklung
• 3.2 Entwicklung des Gesamtmarktes
• 3.2.1 Der Preiskampf
• 3.2.2 Das Wachstum des Lebensmittelmarktes
• 3.2.3 Einkaufsstättenentwicklung
• 3.2.4 Internationale Zusammenhänge
• 3.3 Differenzierte Betrachtung nach Vertriebsform
• 4. Der Konsument des deutschen Lebensmittelhandels
• 4.1 Konsumentenverhalten
• 4.1.1 Historische Entwicklung
• 4.1.2 Hybrider Verbraucher
• 4.1.3 Einkaufsstättennutzung
• 4.2 Klassifizierungsansätze für das Verbraucherverhalten auf dem deutschen Lebensmittelmarkt
• 4.2.1 Lebenswelten
• 4.2.2 Sinus-Milieu Studie
• 4.2.3 Einteilung nach Einkaufsverhalten
• 4.3 Einflüsse auf den Konsumenten und Bedürfnisse
• 4.3.1 Konkrete Werte und Bedürfnisse
• 4.3.2 Die regionale Identität
• 4.3.3 Kriterien der Einkaufsstättenwahl
• 4.4 Wahrnehmung der Vertriebsformen des Lebensmittelhandels aus Verbrauchersicht
• 5. Abgrenzungsmöglichkeiten für den Handel
• 5.1 Die bisher dominierende Preispositionierung - eine Domäne der Discounter
• 5.1.1 Gründe für die bisherige Dominanz der Preispositionierung
• 5.1.2 Zukünftige Chancen und Risiken der Discounter
• 5.2 Erfolg versprechende Alternativen zur Preispositionierung
• 5.2.1 Marktchancen abseits der Preispositionierung
• 5.2.2 Chancen und Grenzen durch Positionierung für die einzelnen Vertriebsformen
• 5.2.2.1 SB Warenhäuser und Verbrauchermärkte
• 5.2.2.2 Supermärkte
• 5.2.3 Drei mögliche Positionierungen im Detail
• 5.2.3.1 Convenience-Positionierung
• 5.2.3.2 Erlebnispositionierung
• 5.2.3.3 Bio-Positionierung

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Abschlussarbeit untersucht den deutschen Lebensmittelhandel, analysiert den Status quo und erörtert alternative Strategien zur Preispositionierung. Die Arbeit befasst sich mit den Herausforderungen und Chancen, die sich für den Lebensmittelhandel im Kontext des veränderten Konsumentenverhaltens und der Wettbewerbslandschaft ergeben.

• Entwicklung des deutschen Lebensmittelhandels
• Konsumentenverhalten und Bedürfnisse
• Preispositionierung und alternative Strategien
• Chancen und Risiken für verschiedene Vertriebsformen
• Mögliche Positionierungsansätze im Detail (Convenience, Erlebnis, Bio)

Zusammenfassung der Kapitel

Kapitel 1 stellt die Arbeit und ihre Zielsetzung vor. Kapitel 2 legt die theoretischen Grundlagen für die Analyse, insbesondere die Begriffsdefinitionen des Lebensmittelhandels und die Theorie der Positionierung, dar. Kapitel 3 analysiert die volkswirtschaftlichen Rahmenbedingungen und die Entwicklung des deutschen Lebensmittelhandels. Kapitel 4 widmet sich dem Konsumentenverhalten und den Einflussfaktoren auf seine Einkaufsentscheidungen.

Kapitel 5 erörtert die Dominanz der Preispositionierung durch Discounter und untersucht alternative Strategien zur Positionierung. Hierbei werden Chancen und Grenzen für die einzelnen Vertriebsformen sowie detaillierte Ausführungen zu drei möglichen Positionierungsansätzen (Convenience, Erlebnis, Bio) gegeben.

Schlüsselwörter

Lebensmittelhandel, Preispositionierung, Konsumentenverhalten, Vertriebsformen, Discounter, Convenience, Erlebnis, Bio, Wettbewerbslandschaft, Marktchancen, Strategien.