Einsatzmöglichkeiten der kennzahlengesteuerten Früherkennung im Hotelmanagement

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

2 Grundlagen der Kennzahlen und der Kennzahlensysteme

2.1 Einführende Erläuterungen zu Kennzahlen und Kennzahlensysteme

2.1.1 Arten von Kennzahlen

2.1.2 Zweck, Ermittlung, Auswertung und Darstellung der Kennzahlen

2.1.3 Vergleichsmöglichkeiten durch die Ermittlung von Kennzahlen

2.2 Aufbau und Arten von Kennzahlensystemen

2.2.1 Das DuPont-System of Financial Control

2.2.2 Das ZVEI-Kennzahlensystem

2.2.3 Das Rentabilitäts- und Liquiditätskennzahlensystem

2.2.4 Die Balanced Scorecard

3 Eine einführende Übersicht in die Hotelbranche

3.1 Der Ist-Zustand auf dem deutschen Hotelmarkt

3.2 Die Destination Berlin

3.3 Operative Kennzahlen in der Hotellerie

3.3.1 Kennzahlen im Bereich Logis

3.3.2 Kennzahlen im Bereich Food and Beverage

3.3.3 Kennzahlen im Personalbereich

4 Die Frühaufklärung als ein Instrument des Controlling

4.1 Einführung in das Gebiet Frühaufklärung

4.2 Systeme der Früherkennung

4.2.1 Zielsetzung und Inhalte der operativen Früherkennungssysteme

4.2.2 Aufgaben von operativen Früherkennungssystemen

4.3 Bedeutung der Kennzahlen als Basis der Früherkennung

5 Untersuchung in der Hotelbranche

5.1 Vorgehensweise bei der Datenerhebung

5.2 Deskriptive Darstellung und Auswertung der Datenerhebung

5.2.1 Fragebogenumfrage

5.2.2 Persönlich durchgeführte Interviews

5.3 Einordnung der Untersuchungsergebnisse

6 Früherkennung in der Hotelbranche

6.1 Zusammenführung der bestehenden und der erarbeiteten Ansätze

6.1.1 Branchenneutrale Ansätze im Controlling

6.1.2 Einbezug der Ergebnisse der Untersuchung

6.2 Ableitung einer Früherkennungssystematik für die Hotelbranche

6.3 Bewertung der kennzahlengesteuerten Früherkennung in der Hotellerie

7 Ausblick

Zielsetzung und thematische Schwerpunkte

Die Diplomarbeit hat das Ziel, den aktuellen Status der kennzahlengestützten operativen Früherkennung innerhalb der Hotelbranche zu erfassen und diese Erkenntnisse mit theoretischen Grundlagen aus der Literatur abzugleichen, um praxisorientierte Systematik-Ansätze abzuleiten.

• Grundlagen von Kennzahlen und Kennzahlensystemen im Controlling
• Strukturelle Analyse und Kennzahlenrelevanz in der Hotellerie
• Systematik der Frühaufklärung und Früherkennung im Unternehmen
• Empirische Untersuchung der Praxis in Berliner Hotelbetrieben
• Herleitung einer Früherkennungssystematik für die Hotellerie

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Vorstellung der Relevanz der Früherkennung im Controlling der Hotellerie sowie die Zielsetzung der Arbeit.

2 Grundlagen der Kennzahlen und der Kennzahlensysteme: Definition von Kennzahlen und Vorstellung gängiger Kennzahlensysteme wie DuPont, ZVEI, RL-System und Balanced Scorecard.

3 Eine einführende Übersicht in die Hotelbranche: Überblick über den deutschen Hotelmarkt und die spezifischen operativen Kennzahlen in den Bereichen Logis, F&B und Personal.

4 Die Frühaufklärung als ein Instrument des Controlling: Theoretische Einführung in die Frühaufklärung und die verschiedenen Generationen von Früherkennungssystemen.

5 Untersuchung in der Hotelbranche: Beschreibung der empirischen Datenerhebung mittels Interviews und Fragebögen sowie die Auswertung der Ergebnisse.

6 Früherkennung in der Hotelbranche: Synthese der theoretischen Ansätze mit den Untersuchungsergebnissen und Ableitung einer Systematik für die Hotellerie.

7 Ausblick: Zusammenfassendes Fazit zur Anwendbarkeit von Früherkennungssystemen in der Hotelbranche.

Schlüsselwörter

Hotelmanagement, Controlling, Kennzahlen, Kennzahlensysteme, Früherkennung, Frühaufklärung, Hotellerie, Operatives Controlling, Benchmarking, Balanced Scorecard, Umsatz, Personalkosten, Risikomanagement, Unternehmenskrisen, Datenerhebung.

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?

Die Diplomarbeit befasst sich mit der Implementierung und Anwendung von kennzahlengesteuerten Systemen zur operativen Früherkennung im Hotelmanagement.

Was sind die zentralen Themenfelder?

Die Arbeit verknüpft betriebswirtschaftliche Controlling-Theorien zu Kennzahlen und Früherkennungssystemen mit der spezifischen Marktsituation und Praxis der deutschen Hotellerie.

Was ist das primäre Ziel der Arbeit?

Das Hauptziel ist es, zu analysieren, inwieweit Hoteliers bereits Kennzahlen für die operative Früherkennung nutzen, und daraus eine praktikable Systematik für die Branche abzuleiten.

Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?

Der Autor führt eine zweigeteilte empirische Untersuchung durch, bestehend aus einer schriftlichen Fragebogenumfrage unter 428 Hotels und persönlich geführten Experteninterviews mit sieben Hotelleitungen.

Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?

Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische fundierte Auseinandersetzung mit Kennzahlensystemen und Früherkennung (Kapitel 2-4) sowie die detaillierte Darstellung und Auswertung der eigenen empirischen Ergebnisse (Kapitel 5-6).

Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?

Wesentliche Begriffe sind Früherkennung, Kennzahlen, Hotelmanagement, Controlling, Balanced Scorecard und operatives Risikomanagement.

Warum wird die Balanced Scorecard im Zusammenhang mit Früherkennung diskutiert?

Die BSC wird als wertvolles Instrument erachtet, da sie durch ihre Perspektivenvielfalt und Strategieausrichtung eine integrierte Sicht auf Chancen und Risiken ermöglicht, was sie für die Hotellerie besonders attraktiv macht.

Welche Rolle spielt die Datenqualität und -verfügbarkeit in der Hotelpraxis?

Die Arbeit stellt fest, dass zwar hohe Datenmengen in Hotelbetrieben generiert werden, es jedoch häufig am Know-how und der softwareseitigen Unterstützung mangelt, um diese gezielt für eine systematische Früherkennung zu verdichten.