Onlinehandel mit Lebensmitteln und seine Bedeutung für Onlineanbieter in Deutschland. Analyse von Erfolgs- und Misserfolgsfaktoren

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

2 Geschäftsmodelle im Lebensmittelhandel

2.1 Begriffsbestimmungen des Lebensmittel(online)handels

2.2 Strukturen und Organisationsformen des Lebensmittelhandels

2.2.1 Differenzierung traditioneller Geschäftsmodelle im Lebensmittelhandel

2.2.2 Differenzierung der Geschäftsmodelle im Lebensmittelonlinehandel

2.3 Eine Bestandsaufnahme der Strukturen und Akteure des Lebensmittelhandels

2.3.1 Deutschland

2.3.2 Frankreich

2.3.3 Schweiz

2.3.4 Großbritannien

3 Analyse von Geschäftsmodellelementen des Lebensmittelonlinehandels

3.1 Back-end-Fulfillment der Warenkommissionierung

3.1.1 Standort der Warenkommissionierung

3.1.2 Automatisierungsgrad der Warenkommissionierung

3.1.3 Integrationsgrad der Warenkommissionierung

3.2 Last-Mile-Distribution der Ware

3.2.1 Merkmale und Besonderheiten des Auslieferungsmodells (Home Delivery)

3.2.2 Merkmale und Besonderheiten des „Click-and-Collect“-Modells

3.3 Geschäftsaktivitäten von Amazon in der Lebensmittelbranche

3.3.1 Relevanz von Amazon für den Lebensmittelonlinehandel

3.3.2 Lebensmittelangebote von Amazon in Großbritannien, Deutschland und Frankreich

4 Einflussfaktoren auf den Erfolg des Lebensmittelonlinehandels

4.1 Allgemeine Rahmenbedingungen

4.1.1 Formen der Convenience

4.1.2 Gesetzliche Bestimmungen

4.1.3 Filialdichte stationärer Lebensmitteleinzelhändler

4.1.4 Datenschutz, Zahlungsmethoden und mobile Verfahren

4.2 Unternehmens- und branchenspezifische Aspekte

4.2.1 Kapazitäten des Unternehmens

4.2.2 Kostenaspekt

4.2.3 Mehrwert durch Marketing, Verkaufserlebnis und zusätzliche Services

4.3 Produktspezifische Aspekte

4.3.1 Art des Produkts

4.3.2 Sortimentspolitik, Angebot und Qualität

4.4 Distributionspolitische Einflussfaktoren

4.4.1 Lieferzeiträume

4.4.2 Wahl des Lieferstandorts

4.5 Kundenindividuelle Aspekte

4.5.1 Persönliche Merkmale und Haushaltsmerkmale der Verbraucher

4.5.2 Kognitive Faktoren der Verbraucher

4.5.3 Neue Geschäftsmodelle zur Reduzierung der Transaktionskosten der Verbraucher

5 Zusammenfassung, Limitation der Ergebnisse und Ausblick

5.1 Zusammenfassung der Ergebnisse

5.2 Limitationen der Ergebnisse

5.3 Ausblick auf den zukünftigen Lebensmittelonlinehandel

Zielsetzung & Themen

Ziel der Arbeit ist die Analyse von Erfolgs- und Misserfolgsfaktoren des Onlinehandels mit Lebensmitteln in Deutschland und deren Bedeutung für die Geschäftsmodelle von Onlineanbietern. Es wird untersucht, wie theoretische und empirische Erkenntnisse aus den Bereichen Kundenakzeptanz, ökonomische, soziologische und psychologische Faktoren genutzt werden können, um zukünftige Erfolgschancen für deutsche Geschäftsmodelle abzuleiten.

• Differenzierung von Geschäftsmodellen im Lebensmittelonlinehandel
• Analyse von Fulfillment- und Kommissionierungsstrukturen
• Vergleich von Liefermodellen (Home Delivery vs. Click-and-Collect)
• Untersuchung von Erfolgsfaktoren (Convenience, Kosten, Marketing, kundenindividuelle Aspekte)
• Einfluss der Marktaktivitäten von Amazon im Lebensmittelsektor

Auszug aus dem Buch

Zusammenfassung der Kapitel

1 Einleitung: Diese Einleitung führt in die Anfangsphase des deutschen Lebensmittelonlinehandels ein und umreißt das Ziel der Arbeit, die Erfolgs- und Misserfolgsfaktoren von Geschäftsmodellen in diesem Bereich zu analysieren.

2 Geschäftsmodelle im Lebensmittelhandel: Dieses Kapitel definiert die Grundlagen des Lebensmittelhandels und differenziert zwischen traditionellen Geschäftsmodellen und Ansätzen des Onlinehandels, einschließlich einer Bestandsaufnahme in verschiedenen Ländern.

3 Analyse von Geschäftsmodellelementen des Lebensmittelonlinehandels: Hier werden die Kernbereiche der Warenkommissionierung (Back-end-Fulfillment) und der Warenverteilung (Last-Mile-Distribution) detailliert analysiert, ergänzt um die Rolle von Amazon als Marktakteur.

4 Einflussfaktoren auf den Erfolg des Lebensmittelonlinehandels: Dieses Hauptkapitel untersucht kritisch die Rahmenbedingungen, unternehmens- und branchenspezifische Aspekte, produktbezogene Faktoren, die Distribution sowie kundenindividuelle Merkmale als Treiber für den Erfolg im E-Grocery-Bereich.

5 Zusammenfassung, Limitation der Ergebnisse und Ausblick: Das Fazit fasst die Analyseergebnisse zusammen, diskutiert die Limitationen der Arbeit und gibt einen Ausblick auf die zukünftige Entwicklung des Lebensmittelonlinehandels.

Schlüsselwörter

Lebensmittelonlinehandel, E-Grocery, Geschäftsmodelle, Fulfillment, Warenkommissionierung, Last-Mile-Distribution, Home Delivery, Click-and-Collect, Convenience, Kundenakzeptanz, AmazonFresh, Online-Supermarkt, Einzelhandel, E-Commerce, Distributionslogistik

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in dieser Masterarbeit primär?

Die Arbeit analysiert die Erfolgs- und Misserfolgsfaktoren des Lebensmittelonlinehandels in Deutschland und bewertet deren Auswirkungen auf die Geschäftsmodelle von Onlineanbietern.

Was sind die zentralen Themenfelder der Analyse?

Die Arbeit fokussiert sich auf die Differenzierung von Geschäftsmodellen, logistische Aspekte des Fulfillments, verschiedene Zustellmethoden wie Home Delivery und Click-and-Collect sowie die verschiedenen Einflussfaktoren auf den Markterfolg.

Welches Ziel verfolgt die Forschungsarbeit?

Das primäre Ziel ist es, auf Basis theoretischer und empirischer Erkenntnisse aus den Bereichen Kundenakzeptanz und ökonomischer sowie psychologischer Faktoren Handlungsempfehlungen für die Erfolgschancen deutscher Lebensmittelonline-Geschäftsmodelle abzuleiten.

Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?

Die Untersuchung stützt sich auf eine fundierte Literaturanalyse und die Auswertung empirischer Erkenntnisse, um die Zusammenhänge zwischen Kundenverhalten und betriebswirtschaftlichen Strukturmerkmalen zu erklären.

Was behandelt der Hauptteil der Arbeit?

Im Hauptteil werden sowohl die operativen Prozesse wie die Warenkommissionierung (Back-end) und Warenverteilung (Last-Mile) als auch strategische Einflussfaktoren wie Rahmenbedingungen, Kostenaspekte und kundenindividuelle Merkmale intensiv behandelt.

Welche Schlüsselwörter charakterisieren diese Arbeit?

Zu den wichtigsten Begriffen gehören Lebensmittelonlinehandel, E-Grocery, Fulfillment, Warenkommissionierung, Last-Mile-Distribution, Home Delivery, Click-and-Collect und Convenience.

Warum ist das "In-store-Picking" für viele Händler der Einstieg in den Onlinehandel?

Es wird als kostengünstigstes Einstiegsmodell betrachtet, da bestehende stationäre Filialstrukturen genutzt werden können, ohne sofort hohe Investitionen in neue Logistikzentren tätigen zu müssen.

Welche Rolle spielt Amazon bei der Transformation des Lebensmittelhandels?

Amazon nutzt seine Marktplatzstrategie und technologische Überlegenheit (z.B. Machine-Learning für Qualitätssicherung, AmazonFresh, Amazon Go), um den Wettbewerb zu intensivieren und den Kunden mit kompromissloser Orientierung neue Convenience-Services anzubieten.