Functional Food. Erfolg mit Innovationen auf dem deutschen Lebensmittelmarkt

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Hintergründe und Zielsetzung der Arbeit
• Aufbau der Arbeit
• Functional Food - Definition und Beispiele
• Ursprung und Definitionsansätze
• Abgrenzung funktioneller Lebensmittel von Arzneimitteln
• Mögliche Wirkstoffe und Produktbeispiele
• Aktuelle Markttrends
• Convenience
• Gesundheit
• Genuss
• Anbieter von Functional Food
• Innovation - theoretische Grundlagen
• Begriffsdefinition Innovation
• Stellenwert von Innovationen
• Bedeutung von Innovationen für die Ernährungsindustrie
• Generelle Innovationstendenzen am Lebensmittelmarkt
• Einflussfaktoren auf den Erfolg von Innovationen
• Dimension Markt
• Dimension Ressourcen und Finanzplanung
• Dimension Marketing
• Dimension Produkt
• Dimension Konsument
• Erfolgsfaktorenanalyse für Functional Food
• Marktüberblick
• Probiotika
• Cholesterin senkende Margarine
• Salz mit Zusätzen
• Cerealien
• Alkoholfreie Getränke
• Rechtliche Situation
• Begriffliche Grundlagen der Verordnung
• Die Rechtslage in Deutschland
• Bisherige Rechtslage
• Derzeitige Rechtslage
• Lebensmitteltechnologische Herausforderungen
• Gesellschaftliche Aspekte
• Einflussfaktoren auf das Konsumentenverhalten
• Das Thema „Gesundheit“ in Deutschland
• Verbrauchereinstellung zu Functional Food
• Weitere Erfolgsfaktoren für Functional Food
• Der Marketing-Mix
• Die ROGERS-Kriterien
• Grundlagen für den Erfolg mit Functional Food
• Erfolgschancen
• Erfolgsorientierte Empfehlungen
• Schlussbetrachtung und Ausblick
• Zusammenfassung
• Ausblick

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Bedeutung von Innovationen für den Erfolg von Functional Food auf dem deutschen Lebensmittelmarkt. Sie analysiert die Entwicklung und den aktuellen Stand des Marktes für funktionelle Lebensmittel sowie die relevanten Erfolgsfaktoren.

• Definition und Abgrenzung von Functional Food
• Theoretische Grundlagen von Innovationen
• Erfolgsfaktorenanalyse für Functional Food
• Rechtliche Rahmenbedingungen und gesellschaftliche Aspekte
• Zukünftige Entwicklungen und Chancen für den Markt

Zusammenfassung der Kapitel

Die Arbeit beginnt mit einer Einleitung, die die Hintergründe und Zielsetzung der Arbeit sowie den Aufbau erläutert. Kapitel 2 definiert den Begriff Functional Food und beschreibt die relevanten Markttrends, sowie wichtige Anbieter. Kapitel 3 behandelt die theoretischen Grundlagen von Innovationen und deren Bedeutung für den Erfolg von Functional Food. In Kapitel 4 erfolgt eine umfassende Erfolgsfaktorenanalyse, die den Marktüberblick, die rechtliche Situation, die Lebensmitteltechnologischen Herausforderungen und die gesellschaftlichen Aspekte behandelt. Kapitel 5 beleuchtet die Grundlagen für den Erfolg mit Functional Food und liefert erfolgsorientierte Empfehlungen. Die Arbeit endet mit einer Schlussbetrachtung, die die wesentlichen Erkenntnisse zusammenfasst und einen Ausblick auf die zukünftige Entwicklung des Marktes für Functional Food gibt.

Schlüsselwörter

Functional Food, Innovation, Lebensmittelmarkt, Ernährung, Gesundheit, Konsumentenverhalten, Rechtliche Rahmenbedingungen, Marketing, Erfolgsfaktoren, Marktanalyse.