Nachhaltige Ernährung als Gegenstand des Sachunterrichts Brandenburger Grundschulen. Eine qualitative Untersuchung

Inhaltsverzeichnis

• 1. Einleitung
• 2. Theoretischer Hintergrund
• 2.1 Grundsätzliche Definitionen
• 2.1.1 Ernährung
• 2.1.2 Nachhaltigkeit und Nachhaltige Entwicklung
• 2.1.3 Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)
• 2.2 Nachhaltige Ernährung
• 2.2.1 Definition
• 2.2.2 Die fünf Dimensionen einer nachhaltigen Ernährung
• 2.2.3 Die sieben Handlungsempfehlungen für eine nachhaltige Ernährung
• 2.3 Stand der Forschung
• 2.4 Verortung im Perspektivrahmen Sachunterricht
• 2.5 Verortung des Themas im Rahmenlehrplan Berlin/Brandenburg
• 3. Fragestellung
• 4. Design
• 4.1 Untersuchungsdesign
• 4.2 Stichprobe
• 4.3 Instrumente
• 5. Ergebnisse
• 5.1 Sichtung und Aufbereitung der Daten
• 5.2 Konkrete Auswertung der Daten
• 6. Diskussion
• 7. Fazit und Ausblick

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Masterarbeit befasst sich mit der Vermittlung nachhaltiger Ernährung im Sachunterricht an Brandenburger Grundschulen. Die Arbeit untersucht die aktuelle Behandlung des Themas in Lehrwerken und im Unterricht sowie die Relevanz des Themas für die junge Generation. Sie strebt danach, Handlungsempfehlungen für eine stärkere Einbindung der nachhaltigen Ernährung im Sachunterricht zu formulieren.

• Bedeutung nachhaltiger Ernährung im Kontext globaler Herausforderungen
• Dimensionen der nachhaltigen Ernährung (ökologisch, sozial, ökonomisch, kulturell, gesundheitlich)
• Vermittlung nachhaltiger Ernährung im Sachunterricht
• Analyse von Lehrwerken und Unterrichtspraxis
• Potenzial und Herausforderungen für eine nachhaltige Ernährungserziehung in der Grundschule

Zusammenfassung der Kapitel

Die Einleitung stellt den Kontext der Arbeit vor und beleuchtet die Relevanz der nachhaltigen Ernährung im Hinblick auf die Herausforderungen unserer Zeit. Kapitel 2 liefert den theoretischen Hintergrund und definiert zentrale Begriffe wie Nachhaltigkeit, Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE) und nachhaltige Ernährung. Es werden die fünf Dimensionen einer nachhaltigen Ernährung erläutert und die sieben Handlungsempfehlungen für eine nachhaltige Ernährung vorgestellt. Kapitel 3 formuliert die Forschungsfrage, die sich mit der Vermittlung der Dimensionen der nachhaltigen Ernährung im Sachunterricht Brandenburger Grundschulen befasst. Kapitel 4 beschreibt das Design der Studie, welches auf qualitativen Interviews mit Lehrkräften und einer qualitativen Inhaltsanalyse von Sachunterrichtslehrwerken basiert. Kapitel 5 präsentiert die Ergebnisse der Datenanalyse. Kapitel 6 diskutiert die Ergebnisse der Arbeit und setzt sie in den Kontext der Fachliteratur.

Schlüsselwörter

Nachhaltige Ernährung, Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE), Sachunterricht, Grundschule, Lehrwerke, Unterrichtspraxis, qualitative Forschung, Inhaltsanalyse, Interviews.